美食の宝庫・宮城県の食材を新たに仕入れるには

豊かな海と山に恵まれ、数え上げるときりがないほどの食材が生まれる宮城県。
野菜や果物、魚介類に肉類など、宮城県ならではのおいしいものを挙げるときりがないほどのたくさんの食材があります。
自分のお店のメニューに宮城県の食材を取り入れようと考えたとき、大変なのは仕入先の売り手企業の選び方ではないでしょうか。
宮城県は小さな集落ごとに、その地域ならではの食材や郷土食があり、そうしたものに強い小さな売り手企業があったりするため、どこから仕入れるべきなのか迷ってしまいがちです。

ネット検索で一致しても、ぴったりの業者とは限らない

売り手企業をネットで探すことも可能ですが、検索して表示されるすべての業者を、表示された順にチェックして、お店のメニューやコンセプトに合った食材を取り扱っているかどうかを確認するだけで、大変な手間になってしまいます。
この業者なら、という売り手企業が見つかったとして、その業者が自分の店にぴったりと合う食材を常に提供してくれるかは、少し遣り取りをした程度ではわからなかったりするものだと思います。
そうしたお悩みにお応えするのが、『BtoBプラットフォーム 商談』です。
さまざまな機能を使いこなして、自分のお店に合った食材を効率よく仕入れましょう。

宮城県の牡蠣を、圧倒的な数の中からマッチング

宮城県の食材といって、何を思い浮かべるでしょうか。
やはり真っ先に思い浮かべるのは海の幸ではないでしょうか。
宮城県沿岸の豊かな海に恵まれた宮城県では、浜ごとに違う魚介類が水揚げされ、ご当地料理などに使われています。
牡蠣やほたて、うになどの養殖も盛んに行われており、浜ごとにそれぞれの特徴のある魚介類を見つけることが出来ます。その中でも個性豊かなものが揃う、牡蠣を探しているとしましょう。

欲しい地域の牡蠣が、加工の状態も含めてピンポイントで探せる

宮城県の牡蠣は、水揚げされる浜ごとに、手に入る牡蠣の種類が違っています。生食用や加熱用、殻付き、落とし、冷凍といった具合に変わってきます。
また、浜ごとに牡蠣の味わいも変わってくるため、オイスターバーなどで使用する場合、同じ生の殻付きでも違った個性のものが見つかります。
自分のお店に必要な牡蠣の、具体的なイメージがあるとしても、ネットを検索して売り手企業を探すのは、検索結果として表示されたリストを上から順にあたっていくのでは、大変な手間がかかってしまいます。
『BtoBプラットフォーム 商談』なら、そのような手間を掛けなくても、欲しい物を取り扱っている売り手企業を簡単に見つけ出すことが可能です。
『BtoBプラットフォーム 商談』の「調達カタログ」に、自分の店の料理に使いたい牡蠣の種類や状態、希望する価格を登録すると、ぴったりと合う牡蠣を持つ売り手企業がマッチングして、その企業からアプローチを受けることが出来たり、食材を持つ売り手企業が登録している「商品カタログ」を検索して、売り手企業を探すことが出来きたりします。
売り手企業の数は全国で1,600社、商品カタログ数は約330,000品にものぼり、圧倒的な数の中からぴったりの商品を見つけることが出来ます。

ぴったりの売り手企業を見つけたら、オンラインで商談も

コロナ禍になる前は、欲しいと思っている食材がありそうなところに目星をつけ、現地に出向いて食材を探すことも出来ました。
訪れた場所で知ることの出来た、その地域ならではの他の食材も持ち帰り、現地で知ることの出来た売り手企業にアプローチすることも可能でした。
県をまたいだ移動が自粛される昨今、そうした仕入先の見つけ方は難しくなりました。
ネットを検索するだけでは見つけることの出来ない、現地の小さな売り手企業も中には存在し、そうした企業とやりとりできないかと考えている場合、ネットで出てきた企業ではなにか違うと感じる方も多いと思います。

Web商談を使って顔を見ながらオンラインで商談を

『BtoBプラットフォーム 商談』では、出典店審査をパスした売り手企業が数多く登録しています。
その中からマッチングした企業とオンラインで顔を見ながら「Web商談」を行うことが可能です。
Web商談を上手に利用しながら、マッチングした売り手企業の取り扱う、宮城県の食材に関する情報を引き出し、自分の店に活かせるような食材をさらに掘り起こすことも出来ます。
宮城県の僻地にある小さな企業とやりとりすることもあるかも知れません。
そうした企業から、その地域に根ざした珍しい食材を仕入れるといったことももちろんあるといえるでしょう。
Web商談を利用しながら、お店のメニューをブラッシュアップすることが可能になるのです。

宮城県の仙台いちごの、より良い生産者を探すには

宮城県の食材の中で、野菜や果物全般の、より良い生産者を見つけるにはどうしたら良いでしょうか。
宮城県でとれる野菜や果物にはさまざまなものがあり、季節ごとにいろいろなものが揃います。
その中で、近年注目を浴びている、仙台いちごを探しているとします。
仙台いちごとひとくちにいっても、品種も違えば、生産者が違うと味わいが変わってきたりします。
良い生産者の仙台いちごを取り扱っているかどうかは、実際に商談をしてサンプルを試してみないとわからないといったことも考えられます。

どんな売り手企業にも得手不得手がある

仙台いちごひとつとっても、売り手企業には得手不得手があるので、具体的にどういう物が欲しいのか、はっきりさせておくことが大切だといえます。
売り手企業によっては、価格や生産者の違う仙台いちごを何種類も提案してくれる可能性もあります。
そうした中からより良い生産者の仙台いちごを選べたら、仕入れる側はベターだといえます。

マッチング機能を上手に使って、無駄のない商談を

自分のお店のメニューを作る上で、使い勝手の良いぴったりと合う売り手企業を、BtoBプラットフォーム 商談では、マッチング機能を利用して探すことが出来ます。
あらかじめ、希望する仕入れ価格と商品の細かな情報を「調達カタログ」に登録することで、マッチングした企業の商品情報を精査すれば、無駄のない商談を行うことが可能になります。

売り手企業が開催する「Web展示会」で宮城県の食材を探す

宮城県の食材はとても幅が広いため、ひとつの会社で宮城県のすべての食材をカバーすることは難しいといえます。
『BtoBプラットフォーム 商談』では各都道府県の特集コーナーが組まれていたりして、目当ての食材が見つけやすくなっていたり、売り手企業が「Web展示会」を開いていたりします。
Web展示会は、よく卸売業者などが行う商品の展示会を、オンラインで行うものです。

商品のありとあらゆる情報を、手にとるように閲覧可能

例えば、お店でおつまみに出す笹かまぼこを探していたとして、宮城県産の笹かまぼこを取り扱う企業のWeb展示会に参加したとします。
宮城県産の笹かまぼこといっても、売り手企業によってさまざまで、使用している魚の種類が違ったり、焼き方が違っていたりします。
自分の店に合ったものを探すのは、短い時間しかない場合は特に、専門の業者でないと提案が難しいかも知れません。
『BtoBプラットフォーム 商談』のWeb展示会では、宮城県のさまざまな笹かまぼこを、まるで実際に展示会に訪れたかのように、売り手企業の担当者から細かな説明を受けることが出来ます。
Web展示会では出展者が用意したさまざまな商品の情報を見ることが出来ます。
商品カタログに掲載した商品の情報はもちろん、PR動画の閲覧ができたり、レシピに関する情報など、お店で実際に使うときに役立ちそうな情報を見ることが出来ます。

気になる商品があれば、すぐにWeb商談も

気になる商品が出てきたら、その商品を取り扱う売り手企業と連絡を取り、Web商談を行うことが出来ます。
パソコンの画面で、商品の情報を共有してもらいながら、担当者の顔を見て話が出来るので、安心して商談を行い、信頼関係を築けるのがいいところです。
コロナ禍でなかなか行くことの出来ない、遠方にある売り手企業とも顔を見ながらの商談が可能になるので、上手に活用すれば、現地の小さな売り手企業との商談もしやすくなります。
笹かまぼこ以外にも、宮城県ならではの食材を見つけ出すのも可能になり、地域に密着した売り手企業との商談も可能です。
さらに、お店の規模やコンセプトなどを売り手企業と共有することで、さらにぴったりとくる商品の提案を受けることも可能になります。
『BtoBプラットフォーム 商談』では、Web商談を通じて、売り手企業と信頼関係を築きながら、お店のメニューをブラッシュアップする仕入れが可能になるのです。

宮城県のご当地食材や限定品を探すのにも

いろいろな食材が揃う宮城県ですが、それぞれの地域に根づいた食材や調味料など、現地をよく知る業者でないと知らない食材もあります。
そうした宮城県のご当地食材を探すのには、売り手企業との信頼関係を築き、さまざまな情報を常に引き出せる状況を作っておくことが大切になるといえます。

「調達カタログ」を上手に利用して、目当ての食材を探す

例えばお店のお味噌汁に、仙台味噌を使いたいと思っているとします。
仙台味噌とひとくちにいっても、ピンからキリまで数多くのものがあり、お店のコンセプトに合ったこだわりのある味噌を見つけ出すのは大変かもしれません。
製造会社をひとつひとつあたっていくのも骨が折れます。
そんなときに便利なのが『BtoBプラットフォーム 商談』の「調達カタログ」機能です。
希望する仕入れ価格や、欲しいと思う商品の詳細な情報を登録しておけば、そうした商品を持っている売り手企業が、マッチングしてアプローチをしてくれるので、いろいろと相談に乗ってもらうことが可能になります。
ネットで検索した結果をローラー作戦であたっていくよりも、ずっと効率の良い商談ができるといえます。

幻の部位・仙台牛のシャトーブリアンを探すお店の方にも

宮城県の食材の中には、豊洲などの市場ですらなかなか手に入らない食材もあります。
例えば、厳しい基準でその呼称が許される仙台牛の中でも、一頭の牛からわずかしか取れないシャトーブリアンなども、そんな食材のひとつといえるかもしれません。
例えば、懇意にしている顧客の方から、「大切な人の誕生日を仙台牛のシャトーブリアンのステーキでお祝いしたい」という依頼が入ったとします。
指定された日に、必要な食材をいい状態で仕入れるには、売り手企業にあらかじめ発注しておくなど、準備が必要になりますが、新たに仕入先を見つけないと難しい場合は、信頼の置ける売り手企業を探すことから始まります。

「事情があって取り扱わなくなった」の空振りなしで確実な仕入れを

ネットを検索することで表示される上位の売り手企業のページに、仙台牛のシャトーブリアンが表示されていたとしても、問い合わせてみると、事情があって取り扱わなくなった、といったことはよくあることです。
『BtoBプラットフォーム 商談』なら、取り扱いを行っている売り手企業を確実にマッチングすることが可能なため、そうした無駄な手間が出てしまうことがありません。
新たな取引先と契約するときは、取引先口座を作らなければならなかったりと、取引までに何かと時間がかかります。
実際の時間的なリミットも含め、売り手企業と相談しながら契約を進めることもでき、業務をすすめる上でも効率よく、顧客にはスマートにサービスを行うことができます。
宮城県の食材と言っても得意分野が違えば、これまでの売り手企業ではカバーできないこともあり、目的別に見つける場合も、『BtoBプラットフォーム 商談』なら探しやすく、無駄がないのが特徴だといえます。

旬の宮城県食材を探すなら、早めの準備が吉

食材はどんなものにも旬があり、お店では季節ごとに提供するメニューが変わるのは、どんな業態でも同じことではないかと思います。
宮城県の食材は1年を通じてさまざまなものがあり、季節ごとにおいしいものも変わります。
例えば水産物ならば、春のムラサキウニ、初夏のエゾアワビ、夏のメカジキ、秋の秋刀魚、冬の牡蠣といったように、実にさまざまなものが入れ代わり立ち代わり出てきます。
宮城県で水揚げされる水産物といっても、調べると色々と魅力的なものが出てくるといえ、その中から自分の店のメニューに合ったものを精査するのには、いくつかの売り手企業の商品を比較検討する必要があることもあります。

その数約33万点。圧倒的な数の商品カタログから食材探し

『BtoBプラットフォーム 商談』は、季節ごとの食材を探すために、調達カタログの登録をこまめにすれば、その都度売り手企業をマッチングでき、また、33万品もの商品カタログを検索して見つけることも出来ます。
気になる食材を持つ売り手企業が、他にどんな食材を取り扱っているか、確認することも可能です。
そんなふうにたまたま見つけた食材が、新たなメニューの主役になることもありえます。
また、契約をしている売り手企業に、季節ごとの小さな商品を取り扱っているか確認することももちろん可能です。
仕入れ担当者がさまざまな機能を使いこなすことで、業務を効率化し、より良い仕入れを行えるようになっています。

宮城県の食材を仕入れるなら、『BtoBプラットフォーム 商談』で

いろいろな農産物や水産物、畜産物がずらりと揃う宮城県。
海沿いならではの食材も数多くあり、宮城県ならではの食材や調味料、加工品が数多くあります。
その中から自分のお店にあったものを個人で探すのには、膨大な時間と手間がかかるといえ、目当てのものを探し当てるのはなかなか難しいといえます。
自分の店の料理に使用する食材は、品質はもちろんのこと、価格も大切な要素になります。
それらを踏まえてネットで探すとなると、やはり検索上位からローラー作戦であたっていくより他ありません。

パソコンを開けば、仕入れに必要な情報がすべて手に入る!

しかし、『BtoBプラットフォーム 商談』であれば、仕入れたい食材を調達カタログに登録するだけで、その食材を持った売り手企業とマッチングして、食材を仕入れることが出来たり、売り手企業からアプローチを受けたりすることが出来ます。
パソコンを開けば、宮城県の食材を持つ企業が開催するWeb展示会に参加でき、まだ知らない地域の知られていない食材を探すことも可能です。
自分のお店で使うのに適した食材を持つ売り手企業とWeb商談を利用してオンラインで相談をすることもできます。
『BtoBプラットフォーム 商談』を上手に活用することで、効率の良い仕入れを行うことが出来、仕入れにかかっていた時間や手間を圧縮することが出来ます。
これまで狭い範囲で行っていた仕入れを、売り手企業1,600社、330,000商品の中から選りすぐった、より良いものに変更することで、顧客の満足度も上がること間違いなしです。
山形県の食材を仕入れるなら、ぜひ『BtoBプラットフォーム 商談』をご利用ください。

監修者

アートアンドヘルスケア株式会社 代表取締役 森下浩隆(もりしたひろたか)

アートアンドヘルスケア株式会社

代表取締役 森下もりした浩隆ひろたか-Morishita Hirotaka-

『「いいもの、いい会社」を広める支援することで、世界を一歩前進させる!』という想いで「食品、サプリメント、化粧品等で累計500億の販売してきたノウハウ」を提供しているコンサルタントEC売上4000万を1年半で1億2000万に。【年商3億→年商100億などの実績あり】
集客法、リピート促進法(ファン作り)、また販売のシステム化のアドバイス、実装までを支援してます。