成功事例・活用事例 京都山科 ホテル山楽
| 企業名 | 京都山科 ホテル山楽 |
|---|---|
| 所在地 | 京都府 |
| 設立年 | 2018年 |
| 事業内容 | 小規模かつ高級旅館・ホテル |
| 参考URL | https://sanraku.kenhotels.com/kyoto/ |
わがホテルの朝食が進化！“ゆずたま”で贅沢な卵かけごはん
求めていたのは京都ならではの特別な食材。味わった瞬間、その魅力に惹き込まれました！
課題
- 京都産の食材調達の必要性
- 宿泊客に提供する朝食で京都産の食材を活用することを前提にしておりました。
- 差別化できる食材の発掘
- 京都のホテルとして、一般的な食材ではなく、宿泊客に「ここでしか味わえない特別感」を提供したいと考えていました。
- 新規仕入先の開拓が困難
- これまでの仕入れルートでは、条件に合った新しい食材の発掘が難しい状況でした。
解決策
- BtoBプラットフォーム商談の活用
- Web商談会を通じて、全国の仕入先と手軽にコンタクトを取ることができました。
- サンプル提供による実食検討
- 取引の可能性を広げるため、売り手が積極的にサンプル提供を申し出てくれたことで、新たな食材を試す機会が生まれました。
- 直接の提案と柔軟な対応
- 売り手Y社の熱意ある提案と、柔軟な対応により、食材の魅力を十分に理解することができました。
実施内容
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売り手Y社からの提案とサンプル提供
募集条件に合わないながらも「ぜひ試してほしい」とサンプル提供の申し出があったため、サンプルを受理しました。
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試食と社内検討
いくつかのサンプルを比較し、「ゆずたま」の風味と品質に感動し、社内で採用を決定しました。
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Web商談会を経ての正式契約
インフォマートさんが取り次いでくれた商談のご縁もあり、スムーズに契約を締結しました。
結果
独自の朝食メニューの実現
京都産の「ゆずたま」を使用することで、ホテルの朝食の魅力を高めることができました。
卵かけごはんのグレードアップ
宿泊客に人気の卵かけごはんを、より特別なものへと進化させることができました。
新規仕入先の開拓成功
BtoBプラットフォーム 商談を活用し、新しい仕入先との関係を築くことができました。
成功のポイント
売り手の熱意ある提案とサンプル提供
条件外の食材でも、熱のこもった提案し試食の機会を作ってもらったことが大きな決め手となりました。
Web商談会の活用によるスムーズな契約
オンラインでの商談により、短期間で契約締結まで進めることができました。
宿泊客に喜ばれる独自のメニュー開発
「ここでしか食べられない朝食」として、ホテルの価値向上につながりました。