成功事例・活用事例 株式会社リン・クルー
| 企業名 | 株式会社リン・クルー |
|---|---|
| 所在地 | 東京都 |
| 設立年 | 1998年 |
| 事業内容 | 飲食店のフランチャイズ経営 |
| 参考URL | http://www.rincrew.co.jp/ |
安定供給×高鮮度で即導入へ！フリルレタスが業態展開を後押しした商談成功事例
安定供給と高い衛生基準を兼ね備えたフリルレタスに出会い、業態提案の幅が一気に広がりました。
課題
- 天候に左右されない安定した葉物野菜の仕入先を探していた
- 既存の仕入体制では価格や品質の変動が避けられず、年間を通じて安定調達できる野菜の確保が課題でした。
- 洗浄の手間と水道料金が増加していた
- 異物混入のリスクを避けるため念入りな洗浄が必要で、作業負担もコストも大きくなっていました。
- 複数業態に活用できる汎用性のある食材が欲しかった
- サムギョプサル用にはサンチュ代替が必要で、ハンバーガー業態にも使える食材を検討していました。
解決策
- Web商談会を活用して水耕栽培の専門企業と出会う
- 天候に左右されない閉鎖環境型水耕栽培を行う売り手とオンラインで商談し、衛生面・供給面の不安を解消しました。
- サンプル送付で実際の鮮度・味・作業効率を確認
- 手に取って品質を確かめることで、導入判断に必要な情報を早期に取得できました。
実施内容
01
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Web商談会で水耕栽培の特徴とメリットを詳しく説明いただく
天候不順でも収穫量が安定し、異物混入の心配がほぼないことを伺い、魅力的な仕入先候補として即検討に入りました。
02
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サンプルで洗浄不要レベルの鮮度と衛生状態を確認
洗浄作業の大幅カットが可能で、水道料金の削減につながることを現場スタッフとも共有しました。
03
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売り手から業態提案を受け、活用の幅を検討
サムギョプサルだけでなく、ハンバーガー用のレタスとしても活用できる点をご提案いただき、メニュー開発の可能性が広がりました。
04
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配送コスト問題を“バルク詰め＋一括納品”で解消
送料課題に対し、個包装・バルク両対応と一括納品の提案をいただき、運用負担が軽減しました。
05
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導入前に“比較試食用の再サンプル”にも快く対応
最終判断のための比較試食にもスピーディーに対応していただき、安心して仕入れを決定しました。
結果
フリルレタスの導入を正式決定し、即メニューに採用
複数業態で活用できる汎用性の高さと品質の安定性が評価の決め手となりました。
洗浄作業の削減で現場オペレーションが効率化
衛生的な栽培環境のおかげで“ほぼ洗わず使える”状態が実現し、調理作業が大幅に軽減しました。
水道料金の削減と食材ロスの低減にも成功
余計な洗浄作業が不要になり、ロスなく使える点もコストメリットにつながりました。
メニュー開発の幅が広がり、業態横断での使用が可能に
韓国料理・ハンバーガー業態のどちらにも活用でき、店舗展開にも良い影響が出ています。
成功のポイント
Web商談会で“生産背景まで理解できる”深い商談ができたこと
売り手の栽培方法や品質保証の仕組みを直接確認でき、安心して導入判断に進めました。
実物を試せるサンプル対応の素早さ
現場スタッフがすぐに触れて判断できたことで、導入検討が加速しました。
送料課題への柔軟な配送提案が決め手に
一括納品や包装形態の調整など、導入後の運用まで考えた提案が大きな後押しとなりました。
今回の商談を通じ、BtoBプラットフォーム商談は「欲しい食材に最短で出会えるだけでなく、業態づくりまで広がる場」だと感じました。今後も積極的に活用し、新たな仕入れの可能性を探してまいります。