成功事例・活用事例 株式会社フレックスホテル
| 企業名 | 株式会社フレックスホテル |
|---|---|
| 所在地 | 三重県 |
| 設立年 | 1985年 |
| 事業内容 | ホテル運営 |
| 参考URL | https://www.frex-hotel.co.jp/ |
「もう変えない理由がない」冷凍マグロで仕入れコストと作業負担をW削減！
Web商談会で出会ったマグロが想像以上の品質！現場の手間もコストも削減でき、即契約を決めました！
課題
- 現場の作業負担が大きかった
- これまで使用していた生のキハダマグロは血合いの掃除など下処理が必要で、厨房スタッフの負担になっておりました。
- 冷凍マグロには不安があった
- 以前試した冷凍マグロはドリップが多く、色味もすぐに悪くなる印象が強く、導入を見送っておりました。
- 仕入れコストの見直しが課題だった
- 生のマグロをキロあたり約4,000円で仕入れており、コストパフォーマンスの面でも改善を検討していました。
解決策
- 「旅館・ホテル向けマーケットプレイス」を活用
- コスト面と品質の両方を満たす商材を探すため、マーケットプレイスを通じて商談機会を設けました。
- Web商談会で売り手の想いや品質に直接触れた
- 冷凍とは思えない品質の理由や加工のこだわりを売り手から直接聞き、安心して検討に進むことができました。
- サンプル送付で実際の調理・試食を実施
- 先入観を払拭するためにサンプルを試食し、これまでの冷凍マグロとはまったく異なる品質を実感しました。
実施内容
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マグロの部位ごとにカットされたサクを確認
すでに整形されたサクで届くため、血合いの掃除やカット作業が不要になりました。
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保存期間の長さを確認
冷凍状態で1年間保存可能であり、急な需要変動にも柔軟に対応できる点が安心材料となりました。
03
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価格・品質のバランスを社内で評価
現行価格より下がり、かつ品質面でも納得できたため、調理スタッフからも導入の後押しがありました。
結果
すぐに契約を決定
サンプル試食と商談内容の納得感から、商談から数日で契約に進ませていただきました。
厨房の作業時間を大幅削減
下処理が不要になったことで、厨房業務の効率が大きく改善されました。
高品質な冷凍マグロの印象が一変
冷凍でも美味しいという先入観を覆す体験となり、今後の冷凍食品活用にも期待が高まりました。
成功のポイント
売り手の商品力と説明力が圧倒的だった
“日本一安くてうまいマグロ”を目指す企業姿勢と、実際の品質が一致していたことが信頼の決め手となりました。
サンプルで確信を持てた
百聞は一見にしかず。サンプルを試したことで、冷凍マグロへの印象が大きく変わりました。
価格・品質・作業効率の3拍子が揃っていた
コスト削減だけでなく、業務効率化と品質向上が同時に実現できるという、理想的な提案でした。
「旅館・ホテル向けマーケットプレイス」で期待以上の出会い
これほど具体的で即導入に繋がる商材と出会えたのは、このサービスの価値だと実感しております。
冷凍マグロに対する先入観が覆され、現場にとっても非常に納得感のある仕入れとなりました。売り手様の提案力と品質の高さに心から感謝しております。