クラギ株式会社

クラギ株式会社商品特集コーナー

三重県産を中心とした旬の野菜や果物を、ホテル・旅館、レストランなどの食の現場へ。
クラギは、400年以上にわたり農業と向き合ってきた経験と、地域農家との強いつながりを生かし、
一般流通では出会いにくい食材や季節の味わいを届けています。

商品一覧

産地の魅力を、食の現場へ

企業情報

クラギ株式会社の商品一覧

藁

498円/袋(税抜)

旬と個性を届ける、産地ネットワーク

クラギ株式会社は、三重県を中心に農業専門店「農業屋」や「農家の産直市場みのり」を展開し、生産農家と長年にわたり関係を築いてきた企業です。そのネットワークを生かし、旬の野菜や果物、一般のスーパーには並びにくい珍しい農産物などを幅広く取り扱っています。ホテル・旅館やレストランに向け、三重県産を中心としたこだわり食材や、地域性・季節感を生かした商品を提案しています。

少量多品種からまとまった供給まで、柔軟に対応

地域農家との密なネットワークを生かし、旬の食材や珍しい野菜、果物など多品種の商品を柔軟に組み合わせて提案できることが強みです。少量多品種を求めるレストランから、一定量を必要とするホテルや飲食店チェーンまで、用途やメニューに合わせて対応。農産物流通事業「Happy Vegetable」では、各地の農家とシェフをつなぐ取り組みも行っています。

料理の価値を高める、クラギの食材提案

農家と畑から関わる、顔の見える農産物

「農家の産直市場みのり」に出品する生産者の多くは、農業屋としても日頃から付き合いのある農家です。土づくりや品種、肥料、出荷資材まで相談しながら農業を支えているからこそ、生産背景まで理解した食材提案が可能。旬のおいしさや生産者のこだわりが伝わる農産物を、料理の価値を高める食材として届けています。

珍しい野菜から旬の果物まで、豊富な品ぞろえ

定番の野菜・果物だけでなく、一般的なスーパーには並びにくい変わり種の野菜や、全国の農家ネットワークを生かした旬の果物まで幅広く取り扱っています。三重県産を中心に、ぶどうやきのこなどの農産物に加え、地魚・伊勢地どり・加工品なども提案可能。季節感や地域性を重視するホテル・旅館、こだわりのレストランの商品づくりを支えます。

小規模店舗から大型販路まで広げる供給力

少量多品種を求める個店や高価格帯レストランへの柔軟な対応を生かしながら、供給力を持つ生産農家との連携によって、ホテルや飲食店チェーンなど、より大きな需要への対応も目指しています。農業屋51店舗、産直市場、生産農場、農産物流通事業など複数の事業基盤を持つことで、生産者と販売先の双方をつなぎ、継続的な食材供給と販路拡大につなげています。

契約農家の野菜が、全国の料理人の一皿に

恋ごころニンジンのニョッキ

「恋ごころ人参」を使用したニョッキ。人参の香りを生かすため、つなぎのじゃがいもは使わず、人参100％で仕上げています。皮付きのまま約1時間ローストし、裏ごししてピュレ状にしたものを生地に使用。下茹でを行うことで形を整え、人参本来の甘みと風味を引き出しています。

ビキーニョ・イエローフォフォを使用した一品

「ビキーニョ」「イエローフォフォ」を使用した一品です。どちらもフルーティーな香りを持ち、辛みが少ない唐辛子。ピクルスにした後、使用前に火を通すことで種まで食べやすくなり、パテなどのシャルキュトリーや魚料理など幅広く活用できます。鮮やかな色合いと小ぶりな形も、料理のアクセントになります。

京むらさき大根を使用した一品

「京むらさき大根」を使用した一品です。オーブンでやさしく火を入れることで、特徴的な紫色をきれいに保ちながら、瑞々しく柔らかな食感に仕上げています。加熱方法を工夫することで、色味・食感・素材本来の持ち味を生かせるため、料理の彩りや付け合わせにも活用しやすい食材です。

農業の専門店“農業屋”を全国に展開し、各地の農家との繋がりを活かし、料理人へ食材を提供しています。

農業分野で長年にわたり築いてきた全国の生産者との広範囲のネットワークを活かした品揃えは、定番の野菜はもちろん希少な品種から多種多様な野菜まで、プロの料理人の細かなニーズに応え、必要なものを必要なだけ、効率的に調達しています。野菜、果物のほかにも加工品、畜産品、水産品の手配も対応しています。ご注文を受けてから、農家へ収穫を依頼する「受注後収穫」のシステムを採用。これにより野菜が最も新鮮で美味しい状態で指定された日に届くことが可能です。この徹底した鮮度へのこだわりが多くの料理人から信頼を得ています。

本社所在地	〒515-0818 三重県松阪市川井町花田539
代表電話番号／FAX	0598-26-1111／0598-26-1113
代表者名	竹内秀樹
営業所・店舗数	55店舗
資本金	5,000万円
従業員数	380人
年商	6億1,000万円
設立年月日	1963年12月16日
URL（HPアドレス）	https://www.happy-vegetable.com/
営業代表担当者問い合わせ先	080-4430-3961　担当：荘司