石井食品株式会社
石井食品株式会社商品特集コーナー
弊社は1963年の創業より人にとって欠かせない「衣・食・住」の「食」に携わってまいりました。「安心・安全・そして美味しい」商品を提供させていただき、仕入れ・加工製造・販売のみならず美味しい食べ方などを提案し続け、食肉文化の更なる発展に貢献すること、そしてお客様に喜んでいただくことが私達の使命だと考え、お客様と共に喜びを共有できる「美味しい物業」を目指してまいります。
商品一覧
石井食品株式会社のこだわり
企業情報
石井食品株式会社の商品一覧
国産牛・国産牛ホルモンへのこだわり
国産牛ホルモンは鮮度と処理技術にこだわる
おいしいステーキの焼き方もご紹介
ドライエイジング（乾燥熟成)で旨味が凝縮
新工場 2025年春 竣工予定
今や日本の食卓には欠かせないお肉ですが、実は意外と知らない事実も多いはず。食肉のプロ・石井食品が、お肉をもっとおいしくなる情報をお届けします。牛ホルモンは鮮度が命！処理されてからは、如何に早く処理するかが美味しいホルモンにするための秘訣です。また、当社では食肉処理場に専属の常駐社員を派遣し、熟練された技術によって処理・洗浄・冷却の工程を行い、毎日新鮮でおいしいホルモンを仕入しています。食肉処理場から届いた新鮮な国産牛ホルモンにこだわり、専属の職人により下処理をし、焼肉・もつ鍋用として、牛ホルモンの美味しさをお届けします。
品温管理・衛生管理の徹底
食肉は鮮度が命です。品温の上昇は、肉質の低下を招くと同時に、有害微生物が増殖するリスクも高まります。工場内は温度管理がされており、24時間365日一定の温度に保たれています。また、使用する原料肉の品温管理や、出来上がった商品を速やかに冷凍保管するなど、商品の品質を落とすことなくお客様にお届けできるよう努めています。さらに、微生物が繁殖するのを防ぐ対策として、手指や設備・器具へのアルコール噴霧による殺菌や、調理器具の定期的な殺菌をおこないます。我々が扱う商品ラインナップは500種類以上。様々な業態のお客様の要望、こだわりに柔軟に対応します。加工品においては、原産国や細かい規格の相談にも応じます。例えば、スライスの厚みはミリ単位で指定が可能です。スライサーなどの機器を組み合わせることで得られる歩留まりの向上をお客様に還元致します。工場ではHACCPシステムの考えに基づいた衛生管理に取り組んでいます。安全・安心な食品づくりにおいて、「精肉」、「ホルモン」、「調味料」それぞれで管理ポイントも変わってきます。食中毒、異物混入、表示ラベルミスなど起こりうる品質リスクの低減、良品質の商品の提供を目指しています。
活用レシピ集
牛ホルモン味噌ラーメン
【材料（2人分）】
牛ホルモン 1袋
バター 40g
ニンニクみじんぎり 2かけ
水 1リットル
味噌 大さじ2
砂糖 小さじ2
キャベツ・玉ねぎ・ねぎ・中華麺
【作り方】
１鍋にバターとニンニクを入れて弱火で香りを出すように炒め、野菜も入れて炒める
２次に牛ホルモンをたれも全て入れ、炒める
３続けて水を入れ、野菜が煮えたら味噌、砂糖を入れて仕上げ、ゆでたラーメンにかける
砂ズリと野菜のかんたんアヒージョ
【材料】・砂ズリ黒胡椒塩ダレ1袋
・さつまいも、れんこん、プチトマト、ブロッコリーなど
・オリーブオイル
・塩
【作り方】
1 さつまいもは皮ごとよく洗って乱切りに、れんこんは皮をむいて一口大に切る。プチトマトはヘタを取る。ブロッコリーは房に分ける。
2 野菜に軽く塩をふる。
3 浅い小鍋などに野菜を全て入れ、オリーブオイルを具材が浸る程度まで入れ、弱～中火で加熱する。
※砂ズリを長時間加熱すると縮むので注意。さつまいもは事前に電子レンジで加熱しておくと時短で調理OK！オイルをパンに浸したり、茹でたパスタにかけてもおいしい。
かんたん！チーズタッカルビ
【材料】
スタミナどり3/4～ 1袋
Aしょうゆ 大さじ２
砂糖 小さじ2
一味唐辛子 小さじ1～
ごま油 大さじ1
水100ml
キャベツ・玉ねぎ・さつまいも・きのこ・ニラなど
ピザ用チーズ
【作り方】
１スタミナどりをボールに移し、Aの調味料と水を入れてよく混ぜる
２野菜は食べやすい大きさに切る
３フライパンに野菜と肉を汁ごと入れ、蓋をして加熱する。肉をほぐしながら煮て火が通ったらチーズを入れ、絡めながら食べる
商品紹介
石井食品の人気商品、簡単調理シリーズ
野菜と炒めてメインディッシュに。アウトドア利用やアレンジレシピ活用でおいしさ無限大です。
津山ホルモンうどんタレ
B級グルメの祭典で受賞歴あり、岡山県の古くからの味。県外のファンも根強く、未だ数多くのメディアにも取り上げられています。甘辛いたれは一度食べたらヤミツキになる味付けです。お好きなホルモンと野菜、うどんで炒めれば本場津山のホルモンうどんの完成です。
国産牛もつ鍋セット
ホルモン好きにはたまらない6種の部位（小腸・ギアラ・盲腸・直腸・ハツ・シマチョウ）が入ったもつ鍋セット。牛ホルモンは鮮度が命。毎日新鮮な牛ホルモンを仕入れて丁寧に洗浄・加工をしていますので、旨味の強いプリップリのもつ鍋が味わえます。鰹と昆布の旨味を効かせた出汁に、牛肉のコクを合わせた醤油仕立てのスープ。
心からの「おいしい」を求めて
じゅわっ。かみしめる幸せなひと時。手軽さだけでは決して味わえない心からの「おいしい」を求めて、わたしたちはその後ろ側にあるストーリーにいつも真剣に向き合っています。
| 本社所在地 | 〒700-0944 岡山県岡山市泉田1-3-10 |
|---|---|
| 代表電話番号／FAX | 086-231-2490／086-223-8835 |
| 代表者名 | 石井 佳子 |
| 営業所・店舗数 | 2店舗 |
| 資本金 | 4,500万円 |
| 従業員数 | 55人 |
| 年商 | 28億7,800万円 |
| URL（HPアドレス） | https://www.iss-j.co.jp |
| 営業代表担当者問い合わせ先 | 086-231-2490 |
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