五十嵐商会株式会社
五十嵐商会株式会社商品特集コーナー
当社は創業大正５年と100年の歴史を経て、生産から専門店、飲食、ハム・ソーセージなど畜産に関する事業を様々経験してまいりました。現在では1次の卸として国産牛肉を専門に取り扱い、30年以上の月日を歩んでまいりました。5代目と事業を継承し、五十嵐商会株式会社と改め。多くのご支援により新たなスタートを切ることができました。いよいよとの思いで食文化の発展に貢献し、邁進してまいります。
商品一覧
経産を取り扱う
企業情報
おいしい牛肉は肉そのものの味がしっかりでている
当社取り扱いのホルスタイン経産
自社処理現場
製造現場
国産牛ローストビーフとしての活用例
『おいしいお肉はやわらかい』そのような声を聞くことがあります。当社では『おいしい牛肉は肉そのものの味がしっかりでている』と捉えています。
取り扱う牛肉は乳用種の中でも再肥育かけたものを中心に取扱い、味わいがしっかりでているものがほとんどです。お産を経た牛ですから、硬いお肉と感じるかもしれません。
『お肉の焼き方は料理人の数だけあるといわれます』
やわらかくする方法も多種多様です。当社では『安くておいしい』という声にできる限り応えていきたいとの思いがあります。そして、経産を取り扱うことによって食のサイクルの貢献を実施しています。
衛生管理・品質管理による品質の安定へ
当社ではＨＡＣＣＰ認証を受けている施設内にて枝肉処理を実施しており、ＨＡＣＣＰにのっとって製品を管理しております。
また、適切な衛生管理は安心だけでなく、品質を保てるものとして社内の学習および、外部による細菌検査を実施しています。
五十嵐商会の取扱い商品についてご案内
主製品であるホルス経産の特徴とは
ホルスタインは挽材が主に商品となりますが、肉色が濃く、脂の色あい黄色と肉質はひじょうに硬い傾向にあります。
当社では他製品との違いを再肥育したもの、肉質の評価が高いものを選定し、流通しています。
肉質は硬い傾向にありますがホルスの価格が安価なため、小間切れ用の商材や赤身肉として評価されることからローストビーフ用として着目されています。国産牛の赤身肉として活用されたい方には最適な商品となります。
なぜホルスタイン経産なのか
ホルスタイン経産の魅力は、「安価」「赤身肉」になります。
やや歯ごたえのある商品ではあり、赤身肉とあっさりとした味わい。部分肉のほとんどが2000円/㎏以内であることから、挽材、小間材などの商品展開がしやすく、また、ローストビーフなどの付加価値のつけやすい食材です。
和牛や交雑牛の価格はいくらでしょうか。
200円/100ｇ切るぐらいで国産を安心して手に入れられることが魅力です。
当社では、ホルス経産では80頭～120頭/月間の処理と物量にもお応えできるのではないでしょうか。
ホルスタインとは？
ホルスタインとは「乳用種」になります。
国産牛肉では主に「和牛」「交雑牛」「乳用種」に大別されます。
和牛、交雑種は食用として扱われ、乳用種は乳製品を主に肥育されます。
当社では、乳用種のメス牛にお産を経たものから再肥育をかけたものを主に取り扱っています。
乳用種の中でも再肥育かけたものを中心に取扱い
国産牛肉であるホルスタイン経産を主力に13～15部位に振分け、全国様々な地域に商品を流通しています。
ローストビーフ用、小間材、ミンチなどの挽材、牛すじなどお客様の規格にあわせた商品展開を実施。80頭～120頭/月間の処理をしており、物量が必要な場合に当社でのお問い合わせが必要となります。
尚、簡易的な通信販売もおこなっていますので、価格も含めご参照くださいませ。
創業大正5年
『不』変
食への不を変えていく
食肉を専業に100年以上の歴史を刻む
| 本社所在地 | 〒920-2161 石川県白山市熱野町ハ１０－１ |
|---|---|
| 代表電話番号／FAX | 076-259-0075／076-259-0078 |
| 代表者名 | 五十嵐 直樹 |
| 営業所・店舗数 | 1店舗 |
| 資本金 | 1,200万円 |
| 設立年月日 | 2021年7月2日 |
| URL（HPアドレス） | https://gyuniku-igarashi.co.jp/ |
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