株式会社ユーエイエム

株式会社ユーエイエム商品特集コーナー

株式会社ユーエイエムは（冷凍）食肉のスライス・カットを専門とする「お肉のカット工場」です。食品製造工場様からカットのご相談を承っております。原料の持ち込みも歓迎しております。
飲食店様・中食のお客様にカット工場の技術を活かしたオンリーワンな商品の販売も行っております。
ぜひお問い合わせください。

商品一覧

冷凍専門のお肉のカット工場

企業情報

株式会社ユーエイエムの商品一覧

輸入牛タン3ｍｍスライス

24,948円/C/S(税込)

事業内容

ユーエイエムではスライス・カットについてお客様の様々なニーズに沿ったカットサイズにお応えすることが可能です。
お肉のカットは冷凍の温度帯（約－７℃～－３℃）でカットを行います。
これにより、ドリップ（肉汁）ロスも少なく歩留まり率の向上や二次凍結を避け衛生的にも良い状態を保てます。（械切りでの大量カットに特化した工場です。）

弊社ではお客様の持ち込みによるお肉の受託加工も承っております。

「カット肉原料を探している」「原料を持っているけど自社で切るのが大変・設備がない」
「人手不足でせっかくの仕事の相談をお受けできない」「お肉を使用した商品開発で悩んでいる」
などお困りのお客様はぜひ弊社のご利用をご検討ください！

カットメニュー紹介

スライス

冷凍スライサーで厚さ1.2mm～30mm程度までスライスすることが可能です。

細切り

4mm～10mm程度の細切りなどのカットが可能です。
（長さは原料肉の大きさにより異なります。）
冷凍状態でカットするのできれいな形状の細切りが可能です。

スリット（切れ目加工）

スリット加工とはお肉に切れ目を入れて柔らかくするユーエイエム独自のカット技術です。
ミリ単位でスリット幅（２～１０㎜幅）やスリットを入れる深さを調整することが可能です。両面にスリットを入れることも可能です。
製剤を使わずにお肉の食感を変えることができ、切れ目にタレがなじむためタレ漬けと相性が良いカット方法です。

ダイスカット（極小ダイス）

10mm・15mm・20mm・25mmなどのダイスカットに対応しています。カットのサイズを組み合わせることで縦20mm×横15mm奥×10mm
といった正方形ではない形状のダイスカットも可能です。
また縦10mm×横7mm奥×7mmなどの10mmダイス以下（極小ダイス）のサイズにカットすることも可能です。

スライス+カット（サイズ規格）

冷凍スライサーでスライスした後、機械切りにてサイズ設定しカットすることが可能です。例として
縦30mm×横30mm×厚4mmの小間状
縦50mm×横20mm×厚2mmのタイル状
といったサイズを基準にカットすることが可能です。

ミンチ

メッシュ3・4・6・9mmでミンチを挽くことが可能です。

食肉のカッティングを主体とした加工

弊社は、食肉の「カットスライス」にこだわりを持って歩んで参りました。特に近年は、技術を活かした特殊カット・軟化加工を施した商品を強化し、市場にオンリーワンな商品を提供しております。ロットによっては、ＯＥＭ加工も可能です。

本社所在地	〒483-8325 愛知県江南市村久野町冨士塚138番地
代表電話番号／FAX	0587-56-1505／0587-56-5386
代表者名	後藤昭敏
営業所・店舗数	1店舗
資本金	5,000万円
従業員数	27人
年商	4億円
設立年月日	1989年12月16日
URL（HPアドレス）	http://www.uam-eat.co.jp
営業代表担当者問い合わせ先	0587-56-1505