有限会社泉寅

有限会社泉寅商品特集コーナー

創業百二十五年。
「上バチといえば泉寅」と皆さまから言って頂ける仲卸として泉寅は長年ご愛顧頂いてまいりました。
明治三十年の創業より培われた目利きの鮪仲卸としての技術と誇りを現在の四代目まで受け継いでおります。
これからも泉寅は良い物をお届けしたいという一心にて奮闘してまいります。

商品について

企業情報

有限会社泉寅では、長年培った確かな「目利き」により、その日最も状態の良いメバチマグロを厳選。鮮やかで美しい赤身と、しっとりとした口当たり、赤身ならではの旨みが魅力です。すっきりとした後味の中に、ほどよい脂のりによるまろやかさも感じられ、目利きが選んだ上質な味わいを楽しめます。

鮮度を維持する「独自パッキング」

冷凍はもちろんですが生の鮪は一本一本の質感が違うため、お客様のお手元に届いた時の事を考えた上で包んでおります。氷につきましてはマイナス10℃で製氷された氷を使用し、氷温以下での配送を心がけています。（季節によっては通常の氷を使用する場合もございます）

近海物ではなく、少し南寄りのメバチ。
まあまあの鮮度感で、産卵期近い感じの色気。
今の時期にしては良い個体。

鮮度良く、味のある本鮪。
電気ショック強くかけすぎて骨折れしていたせいか部分的に赤身の質感に不具合ありました。

はえ縄らしい身質の良い本鮪。

初めて買った森町。
良い魚はどんな取り上げ方でも良く仕上がる典型例。

12月の後半に欲しいメバチ。
色、味、鮮度、脂。
バランスよく日持ちする。

金虎丸によるはえ縄本鮪。
小さ目ながら良い本鮪です。