株式会社北斎
株式会社北斎商品特集コーナー
記憶に残るおいしさを
私たちは皆さまの「おいしい」のために行動をし、新たな価値を生みだし、食卓へ提供します。
【国連P.R.I.D.E 日本アワード 2022 SDGs 推進ベスト企業賞受賞】
「こんぶだしの出汁しぼり後の廃棄昆布の再利用」
弊社のこんぶだしは実際に昆布から出汁をとって製造しています。
出汁をとった後の昆布を再利用する取組が評価され、SDGs 推進ベスト企業賞を受賞しました。
商品一覧
商品紹介
企業情報
手間ひまかけて工場でじっくり取ったやさしい昆布だし
北斎の昆布だしは、実際に工場で丹念にだしを取って作っています。そのため、水で割っても、仕上げに一滴たらしても、こんぶの香りや味が料理の質をあげてくれます。
北海道 ねこんぶだし
函館市白口浜産の最高級真昆布をふんだんに使用した、和洋中問わず使える万能だし。実際にだしを取ることで引き出すことに成功した真昆布本来の自然で上品な甘さが、いつものお料理に美味しさをプラス。醤油を使用していないため、お料理の仕上がりも鮮やかです。お水で割ってそのまま「だし」として使える簡単便利な液体タイプの商品です。
レシピ
かけうどん
水350mlにこんぶだし50mlを加えるだけで、かけうどんのだしができあがり。
雑炊や湯豆腐にもおすすめです。
だし巻きたまご
卵3個にこんぶだし大さじ1、砂糖小さじ1、水大さじ2を加えよくかき混ぜ、フライパンで焼き上げてできあがり。
おでん
こんぶだし1：水9でベースのだしのできあがり。大根、こんにゃく、ゆでたまご、はんぺん、ちくわ、ウインナーなど、お好みの具材を煮込んでできあがり。
鶏のから揚げ
鶏もも肉にこんぶだし（お好みでおろししょうが・おろしにんにくを適量）を1時間ほど漬け込み、味が染みたら片栗粉をまぶして油で揚げてできあがり。
2度揚げするとサクサクおいしい！
豚の生姜焼き
豚肉をこんぶだし1：みりん1でつくった合わせダレ（お好みでおろししょうが・おろしにんにくを適量）で漬け込み、味が染みたらフライパンで焼いてできあがり。
醤油を使わない塩ベースのさっぱり味！
カルパッチョ
こんぶだし小さじ2、オリーブオイル小さじ2、レモン汁小さじ2、砂糖小さじ1/2、お好みで黒コショウを加えてよく混ぜたらカルパッチョのソースのできあがり。
マグロ、アボカド、サーモン、トマト、タコ、アスパラなどお好みの具材で◎
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