エシカルフード株式会社

エシカルフード株式会社商品特集コーナー

異常気象や異常気候がもたらす大規模自然災害が世界各地で幾度となく発生しています。いま地球は瀕死の状態に陥っています。その原因の一つは人為的な活動による二酸化炭素、温室効果ガスの排出に起因する地球温暖化によるものです。
今、私たちがアクションを起こさないと、子供たちの未来、そして、その次の世代に、今の美しい地球環境を残すことはできません。私たちひとり一人の小さな行動が、大きな世界の変化になると信じ、私たちは、エシカルフード株式会社を設立しました。

エシカルフード株式会社の目指すこと

企業情報

食を通じ、持続可能な社会の実現を目指します

地球温暖化問題はひとり一人の小さな行動が大きな世界の変化になる

肉好きの人も満足できるハイクオリティなプラントベースドミート

プラントベースドミートで、あなたの健康も地球の未来も守りたい

次の世代に、今の美しい地球環境を残すために

私たち、エシカルフード株式会社は「食生活が、地球環境を守る」をテーマに、肉食を控える食生活～Meatless Diet(ミートレスダイエット)～という、新しいライフスタイル・価値観を提唱するために、2021年6月に発足しました。畜産業が引き起こす、地球温暖化や水・食料不足、森林破壊。このような環境・社会問題に対して「地球にも、身体にも、動物にも優しいプラントベースドフード」の企画開発・販売と“Meatless Diet”のための有益な情報発信を通じて、地球の未来を考えていきます。

人と環境の“サステナビリティ”の両立

人々が豊かで充実したライフスタイルを送るには、健康な身体と自然あふれる美しい地球環境が欠かせません。しかしそういった人たちが直面するのは、美味しいプラントベースドミートが少ないという現実問題です。私たちは、より多くの人々がMeatless Dietライフスタイルを無理なく実践し、継続できるよう、たとえ肉好きの人でも満足のいくハイクオリティのプラントベースドミートをお届けし、あなたの健康も、地球の未来も守りたいと考えています。

活用レシピ集

手作りぽん酢でさっぱり！和風おろしハンバーグソース

【材料（2人分）】
エシカルバーグ･･･2個
大根おろし･･･100g
青じそ･･･2枚
★しょうゆ･･･大さじ2
★本みりん･･･大さじ1
★酢･･･大さじ1
★レモン汁･･･大さじ1/2

【作り方】
1.大根をおろして、軽く水気を切っておきます。大根おろしは、葉に近い部分を使うのがポイントです。
2.青じそは千切りにします。
3.フライパンにエシカルバーグと★の調味料を入れ、弱火で煮詰めます。
4.エシカルバーグの上に大根おろしを乗せ、手作りのポン酢をかけます。
5.千切りにした青じそを大根おろしの上に乗せ、付け合わせのわかめ、ゆでとうもろこし、しいたけ、ミニトマトを添えます。

エシカルミンチの和風ガパオライス

【材料（4人分）】
エシカルミンチ・・・200g
赤パプリカ・・・1/2個
黄パプリカ・・・1/2個
玉ねぎ・・・1/2個
バジル・・・1パック
レモン汁・・・小さじ2
昆布だし（顆粒）・・・小さじ1
みそ・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
きび砂糖・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
すりおろし生姜・・・小さじ1
米油・・・大さじ1 【盛り付け用】
温かいごはん・・・400g
レモン・・・1個
トマト・・・1個
サニーレタス・・・4枚
バジル・・・お好みの量
スライスアーモンド・・・お好みの量

【作り方】
1.玉ねぎはみじん切り、パプリカはサイコロ状に切る。盛り付け用のレモンは薄くスライス、トマトは串切りに。サニーレタスはちぎったら水で洗ってペーパータオルで水気を吸い取っておく。
2.フライパンに米油を引き、すりおろし生姜、玉ねぎを入れて弱火で炒める。
3.玉ねぎが透き通ってきたらエシカルミンチをほぐしながら入れる。パプリカとその他の調味料を加え、調味料が全体に絡むように炒めたら火を止める。
4.器にサニーレタスを敷き、温かいごはんをのせる。ガパオをかけたらスライスアーモンドを振りかける。レモンとトマトを添えて完成。

エシカルソーセージのポテトサラダ

材料（3～4人分）】
じゃがいも・・・380g（3～4個）
きゅうり・・・1/2本
エシカルソーセージ・・・2本
メープルシロップ・・・大さじ1
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
米油・・・小さじ1
A（豆乳マヨネーズ）
無調整豆乳・・・50ml
りんご酢・・・大さじ1
米油・・・100ml
岩塩・・・小さじ½／盛り付け用パセリ

【つくり方】
１．エシカルソーセージは半月切り。じゃがいもは皮を剥いたらいちょう切りにし、水を張ったボウルに漬けておく。きゅうりは薄くスライスして別のボウルに入れ、塩をひとつまみ加えて揉んでおく。
２．フライパンに米油を引く。エシカルソーセージを加え、表面がカリカリになるまで炒めたら一旦皿にあげる。
３．鍋でお湯を沸かす。①のじゃがいもを水を切ってから鍋に入れ、柔らかくなるまで8～10分茹でる。ザルにあげたら再度鍋に入れて火をつけ、水気が飛ぶまで鍋を振る。水気が飛んだら火を止める。
４．Aの豆乳マヨネーズを作る。ブレンダー用の容器に材料を全て入れ、ブレンダーで混ぜたら完成。
５．ボウルに①のきゅうりの水分を絞って入れ、②、③、④を加えてじゃがいもを潰しながら和える。メープルシロップ、塩こしょうで味を整えたら完成。盛り付ける時にパセリを飾る。

商品紹介

エシカルバーグ

蒟蒻や大豆、えんどう豆などを主原料とした、100%植物性ハンバーグです。

高タンパク質で、食物繊維も含んでいるので、ダイエットや健康に気を遣っている方にはもちろん、トレーニングをされている方にもオススメです。

プレーンなタイプなので、お好みに応じて様々なアレンジが楽しめます。

また、当商品をほぐし、挽肉代わりとして、ミートソースや肉じゃが、ガパオ、麻婆豆腐等々、様々なお料理にお使いいただく事も可能です。

エシカルミンチ

エシカルミンチは食物繊維が豊富な蒟蒻と、畑のお肉と呼ばれタンパク質を多く含む大豆を主原料とした100%植物性ミンチ肉です。

味わいや食感、見た目にまで徹底的にこだわり、最高のプラントベースミンチに仕上がりました。

水戻しの必要がなく、常温保存が可能な使いやすい製品で、お好みに応じて様々なアレンジが楽しめます。
挽肉代わりとして、ミートソースや肉じゃが、ガパオ、麻婆豆腐等々、和洋折衷、様々なお料理にお使いいただく事が可能です。

更に高タンパク、高食物繊維、低脂質、低糖質食品であるため、ダイエット中の方はもちろん、トレーニングをされている方、日頃の食生活が気になる方にもオススメの商品です。

エシカルソーセージ

食物繊維が豊富な蒟蒻と、畑のお肉と呼ばれタンパク質を多く含む大豆を主原料とした、100%植物由来のヘルシーソーセージです。

お肉のような弾力や食感で、食べ応えも十分にあり、食べやすいライトな味わいが特徴です。

ホットドッグやポトフなど様々なお料理にお使いいただけます。

いま私たちが地球のためにできること

私たちエシカルフード株式会社は「食生活が、地球環境を守る」をテーマに、肉食を控える食生活～Meatless Diet(ミートレスダイエット)～という、新しいライフスタイル・価値観を提唱するために、2021年6月に発足しました。これからの食のスタンダードを創り出し、よりよい未来を次の世代へ紡いでいく。「地球にも、身体にも、動物にも優しいプラントベースドフード」の企画開発・販売と“Meatless Diet”のための有益な情報発信を通じて、地球の未来を考えていきます。

本社所在地	〒104-0061 東京都中央区銀座7‐13‐5 ＮＲＥＧ銀座ビル5Ｆ
代表電話番号／FAX	03-6264-2852／03-6264-2852
代表者名	山本晃生
営業所・店舗数	2店舗
資本金	2,000万円
従業員数	3人
URL（HPアドレス）	https://ethical-food.co.jp/
営業代表担当者問い合わせ先	03-6264-2852

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