株式会社緑工房

キクラゲは菌床で栽培します。菌床とは、キクラゲが育つためのベッドという表現が一番よいかと思います。一番快適に育ってもらうための菌床は一年を通して気候に合わせて変えていかねばなりません。菌床をつくるための材料はおが粉、ふすま、米ぬかです。この配分調合は季節に応じて変えていきます。もちろんすべて国産です。地元鳥取県からの素材はもちろんのこと、全国を回り、遠くは和歌山からも菌床の３つの要素を仕入れております。菌床は生きたベッドです。過ごしやすいベッドづくりへのこだわりも私たちの強みと思っております。育成には、常に温度、湿度、二酸化炭素濃度の３つは常に数値管理をしていかないといけません。特に湿度、これが重要です。湿度は１年中80％を維持する。これが肉厚ぷりっぷりきくらげの最大のポイントなのです！他にもたくさんのポイントがありますが、こちらも企業秘密で。一部システムを入れつつ自動制御の仕組みを入れて24時間365日、きくらげたちの生育を見守っています。