株式会社花畑牧場
株式会社花畑牧場商品特集コーナー
「花畑牧場」は、北海道河西郡中札内村にある牧場です。
代表取締役は、酪農家でタレントでもある田中義剛です。
2024年には、創業30周年を迎えました。
これもひとえに皆様のご愛顧のお陰によるものと感謝の気持ちでいっぱいです。
花畑牧場は、これからも原料と手造りにこだわり続け、高品質なチーズやスイーツを造り続けてまいります。
商品一覧
商品について
企業情報
生キャラメル、手造りチーズ
花畑牧場は、職人が「勘」を頼りに火加減を調整し、色・つや・香りを見極めて手造りする、とろける生キャラメルにこだわっています 。時間をかけて丁寧に仕上げることで、口に入れた瞬間に溶け出す美味しさを実現しています。
北海道・十勝産の生乳を100%使用し、職人がひとつひとつ手造りした花畑牧場のこだわりのチーズです。生乳を仕入れるところから、殺菌、練り、成形、熟成、パッケージまで、すべて北海道の自社工場で行っています。
これからも花畑牧場は、十勝の最高の生乳を使って、世界に通用する最高のチーズ造りを目指し、新たな商品開発やクオリティの向上をして進化を続けていきます。
モンドセレクション 2011年より10年連続で最高金賞受賞。
「口に入れた瞬間、さっととけ濃縮されたおいしさが広がります」
「生キャラメル」は選び抜かれた7種類の素材と生キャラメル職人の技で造りあげることにより、花畑牧場の珠玉の一品となることができました。それはもちろん、これまで生キャラメルを味わっていただいたからこそなのです。花畑牧場からの”ありがとう”の気持ち、皆様への感謝の表現として、これからも「手造り」にこだわった「生キャラメル」を造り続けて行きたいと思います。わたしたちの「おいしい」が皆様の”笑顔”でありますように。
花畑牧場の生キャラメルへのこだわり
素材へのこだわり
生キャラメルで重要なのは、使用する素材。生乳は近隣の酪農家から仕入れた北海道・十勝産を使用し、生クリームも北海道産の中でも厳選したものを使用しています。
火加減へのこだわり
生キャラメルは火加減が命です。
微妙な火加減で焦げてしまったり、味にムラが出たりしますが、焦げないように職人がつきっきりで煮詰め、この生キャラメルの味を作り出すことができるのです。
生キャラメルの仕上がりの見極めは、時間で決められたものではなく、職人が硬さ・色などを目視にて判断して仕上げます。火力や時間は、気温・室温などによっても異なるため、微調整を職人が毎回行っております。
手造りへのこだわり
食べる人が想像する以上の美味しさを生み出す為に、手間、時間、コストがかかっても、ひとつひとつ丁寧に作る事を選びました。
手造りゆえに毎回同じ味を作ることが難しく、出来上がった生キャラメルは厳しいチェックを受けて、クリアしたものだけをお客様の元へお届けしております。
商品一部紹介
花畑牧場 生キャラメル 極 ーきわみ−
この商品は、生キャラメル プレーンが、モンドセレクション 最高金賞を、2011年～2013年にわたって3年連続受賞した記念につくった商品です。（モンドセレクションは、現在は、10年連続で最高金賞を受賞いたしました）
こだわりの原料を使用した、高級感あるプレミアム仕立ての生キャラメル”極”。甘さに上品さが加わた至極の一品を、贅沢にご堪能頂けます。ニュージーランド産のマヌカはちみつを100%使用したことで、よりまろやかで高級感あふれる生キャラメルに仕上がりました。
花畑牧場 手造りチーズ モッツァレラ
北海道十勝産の生乳を100%使用し、イタリア南部の伝統的な製法で造りました。ミルクの甘みや香りがしっかりと感じられるモッツァレラです。
花畑牧場 手造りチーズ メダルモッツァレラ
北海道十勝産の生乳を100%使用し、イタリア南部の伝統的な製法で造りました。ミルクの甘みや香りがしっかりと感じられるモッツァレラを、調理しやすいようにメダル状にスライスした冷凍タイプの業務用チーズです。
乳製品の製造・販売
「花畑牧場」は北海道の十勝にある、酪農家でタレントの田中義剛が牧場長をつとめる牧場です。 敷地面積は２３ヘクタール、７万坪東京ドーム５個分）。 牧場内にある生キャラメル＆チーズ工房や天地のスイーツ工房では、実際に製造している様子が見学でき、生キャラメル体験工房では、生キャラメルクリーム造りを体験することも出きます。生キャラメルを始め、乳製品・スイーツ・菓子・アイスクリーム等食品類の企画／販売を通じて、より多くのお客様にそのこだわりを知って頂きたいと考えています。
| 本社所在地 | 〒089-1372 北海道河西郡中札内村元札内東4線 311-6 |
|---|---|
| 代表電話番号／FAX | 03-5403-8481／03-5403-8482 |
| 代表者名 | 田中 義剛 |
| 営業所・店舗数 | 5店舗 |
| 資本金 | 2,000万円 |
| 従業員数 | 297人 |
| 年商 | 70億円 |
| 設立年月日 | 1992年5月7日 |
| URL（HPアドレス） | https://www.hanabatakebokujo.com/ |
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