Aquaponics Design株式会社

Aquaponics Design株式会社商品特集コーナー

名水百選「離宮の水」と有機水耕農法で育てる、Leaflandのマイクロハーブ。
私たちが追求するのは「料理を引き立てる香りと味の濃さ」をです。そのために、水・肥料・光・環境から管理手法に至るまで、あらゆる要素を緻密にコントロール。独自の栽培レシピを構築し、日々改善を重ねています。栽培期間中は化学肥料・農薬を一切使用せず、自家生産の新鮮な有機肥料のみを使用。屋内栽培により季節や天候に左右されることなく、常に安定した品質のハーブをお届けします。

商品について

企業情報

商品へのこだわり

「水耕栽培は味が薄い」。その定説を覆すマイクロハーブを目指し、Leaflandは日々技術を磨いています。屋内農業においては、栽培効率や衛生面ばかりが注目されがちですが、私たちは「味」で選ばれる存在でなければ、食の未来はつくれないと考えています。目指したのは、プロの料理人が「使いたい」と思うクオリティ。力強い味わい、鮮やかな香り、心地よい食感。Leaflandは環境と調和した独自技術とともに、料理を支えるマイクロハーブを育て続けます。

理想を追い求める、日々の観察と改善

Leaflandのマイクロハーブミックスは、その時々の栽培状況に合わせ、十数種類の個性豊かなハーブで構成されています。発芽のタイミング、生育のスピード、そして求める環境条件。ハーブは品種ごとにそれぞれ異なる「個性」を持っています。私たちはその違いを一つひとつ丁寧に受け止め、画一的な管理ではなく、品種ごとに最適な栽培方法を緻密に組み立てています。日々ハーブの観察を続け、小さな変化に気づき、手間を惜しまず工夫と改善を積み重ねることで、より良い栽培技術を追求し続けています。

大切にしている栽培へのこだわり

名水で育てるマイクロハーブ

マイクロハーブの約9割は「水」でできています。だからこそ「どのような水で育つか」が品質の要になると考えています。私たちが選んだのは、名水百選「離宮の水」。大阪・島本の山々に降り注いだ雨が、幾重もの地層という自然のフィルターを通り、岩石に触れることで多様なミネラルを豊かに含んだ水へと変わります。この離宮の水を栽培に活かし、品種本来の個性を引き出しています。

有機肥料づくりから始める栽培

栽培に用いる肥料は、外部から購入するものではなく、微生物発酵を用いて有機肥料を農園内で自家生産しています。ハーブが必要とする量に合わせて日々作ることで、常に作りたての肥料を吸収させることができます。生きた微生物が生み出した栄養豊富な肥料を、新鮮なままハーブに届けることで、その本来の風味を引き出せると私たちは考えています。

太陽ではつくれない光のレシピ

マイクロハーブの味・香り・色を左右する要素の中でも、光環境は特に重要です。 Leaflandでは、完全閉鎖型の栽培空間で光の波長構成、照度、照射リズムを精密にコントロール。自然光では再現できない環境を構築しています。品種の特徴に合わせ、細かく調整した「光のレシピ」を用いることで、ハーブが持つポテンシャルを最大限に引き出し、個性の際立つハープを育てています。

食の未来をつくる、持続可能な生産体制

再生可能エネルギー100％の“カーボンマイナス栽培”

栽培に使用するすべての電力は、国の認定を受けた非化石証書（トラッキング付き）を取得した事業者から調達し、農場全体を再生可能エネルギー100%で運営しています。さらに、屋外のCO2を屋内に取り込み、栽培中のマイクロハーブが光合成によって吸収する仕組みを導入。これにより、排出量を上回るCO2吸収を実現する「カーボンマイナス型」の栽培を行っています。

水と栄養を最大限に活用する栽培システム

一般的な水耕栽培では避けられない「定期的な水換え」。
Leaflandは、独自に開発した「有機水耕栽培技術」によって養液の完全再利用を実現し、栽培に使用した水を一切廃棄しません。養液を再利用し続けることで、貴重な水資源を守るだけでなく、肥料成分が周辺環境へ流出し自然環境を汚染することを防止できます。さらに、投入した資源を余すことなくハーブの成長エネルギーへ変換できるため、無駄のない生産を可能にします。無駄を極限まで削ぎ落とし、自然環境との調和を追求しています。

農薬を使わない選択

栽培はすべて衛生管理された室内環境で行っているため、農薬は一切使用しません。 Leaflandでは、食べる人の安心はもちろん、肥料づくりに関わる微生物や周辺の生物多様性への影響を考え、農薬不使用で栽培する環境づくりに取り組んでいます。農薬に頼るのではなく、マイクロハーブが健全に育つ環境そのものを整えることで、この方針を実現しています。

有機野菜の栽培・販売

香りが強く味が濃い野菜を目指して栽培しています。Ｌｅａｆｌａｎｄは単なる飾りではない、料理を引き立てる「香り、味」の濃い個性ある野菜を目指し、常に栽培技術の向上に取り組んでいます。

本社所在地	〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂1丁目10番8号渋谷道玄坂東急ビル2F-C
代表電話番号	090-5813-4384
代表者名	大竹洋平
営業所・店舗数	1店舗
資本金	100万円
従業員数	2人
年商	3,000万円
設立年月日	2024年2月21日
URL（HPアドレス）	https://www.aquaponics-design-lab.com/

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