株式会社山田家物流

株式会社山田家物流商品特集コーナー

一日、四千人が行列をつくる讃岐うどんの老舗。
温度や湿度など些細な環境の変化で、熟成具合が変わる。「小麦粉と塩と水」シンプルな素材を使ううどんの難しさはそこにあります。山田家でよくお客さまから声をかけていただくのが「朝食べても夜食べても味にブレがないね」というお言葉。本店の営業時間は十時から二十時。実は当たり前のようで、これが本当に難しいことなのです。だからこそ、山田家で徹底しているのが「足踏み・菊練り・手打ち」。手作業を行ううちに麺がどんな状態か感じとれるようになるのです。それはいわば、麺との対話。麺の声を聞きながら、今日も職人たちがうどんをつくり続けています。

事業紹介

企業情報

一日、四千人が行列をつくる讃岐うどんの老舗。

山田家のこだわり 足踏み・菊練り・手打ち

山田家のこだわり 足踏み・菊練り・手打ち

山田家名物釜ぶっかけ

山田家名物釜ぶっかけ

讃岐本店

讃岐本店

店舗外観

店舗外観

  • 山田家のこだわり 足踏み・菊練り・手打ち
  • 山田家名物釜ぶっかけ
  • 讃岐本店
  • 店舗外観

五剣山の麓、八栗寺参道沿いにある「うどん本陣 山田家」。初めてでも、どこか懐かしい昔ながらの趣に囲まれて、ゆっくりと流れる時間を楽しみながら、こだわりの讃岐うどんをお召し上がください。
讃岐本店のご案内
約800坪の広大な敷地に建てられた屋敷は、国の重要文化財にも指定されおり、そこで召し上がっていただけるうどんは格別。こだわりのさぬきうどんを、本店ならではの風情ある空間でご賞味ください。

うどん本陣山田家 讃岐本店

約800坪の広大な敷地に建てられた屋敷は、登録有形文化財でもあり、そこで召し上がっていただけるうどんは格別。こだわりのさぬきうどんを、本店ならではの風情ある空間でご賞味ください。

商品紹介

釜ぶっかけ ※登録商標

釜ぶっかけ ※登録商標

「ざるぶっかけ」と二分する人気メニュー。茹で釜から上がったばかりの熱々のうどんを豪快に“ぶっかけ”で。釜から上がりたての麺本来の小麦の香りや甘みを楽しみながらお召し上がりいただけます。

ざるぶっかけ

ざるぶっかけ

山田家が日本中に流行させた当店イチバンの人気メニュー。天かすや好みの薬味をのせ、濃い目のつゆを豪快にぶっかけ、徳島県産のすだちと一緒に。出来立てうどんのツルツルとした食感とコシを味わう、今讃岐で最も人気の食べ方です。

たらいうどん

たらいうどん

岐東部から徳島県阿波にかけての阿讃山脈の名物。当店特注の椹(”サワラ”ヒノキ科)製の大きなたらいに豪快に盛られたうどんを御家族や御仲間と一緒に。天ぷらの盛り合わせや、お寿しと共に。

うどん・だしの製造、販売、卸

うどん・だしの製造、販売、卸

弊社の経営母体である、『うどん本陣山田家(有限会社山田家)』は国指定登録有形文化財の建物と庭園の見えるお座敷で提供するフルサービスのお店(香川県)です。株式会社山田家物流は店舗のうどん生地製造、土産用うどんの製造・販売・卸をしている会社になります。

本社所在地 〒761-0121 香川県高松市牟礼町牟礼3186
代表電話番号/FAX 087-845-0012/087-845-7419
代表者名 山田 康介
営業所・店舗数 1店舗
資本金 1,000万円
従業員数 60人
年商 4億2,000万円
URL(HPアドレス) https://yamada-ya.com/
営業代表担当者問い合わせ先 087-845-6522

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