お肉屋けいすけ三男坊
Produce by 株式会社bento cycle

お肉屋けいすけ三男坊(Produce by 株式会社bento cycle)商品特集コーナー

~人生最高の肉体験をあなたと、そしてあなたの大切な方に~
広尾駅徒歩3分、食べログ百名店に3年連続受賞。
世界のミートスペシャリストが選んだ年間150頭ほどしか生産されていない山口県の稀少銘牛「高森和牛」を筆頭に1級肉博士の店主 伊藤が厳選した選りすぐりの逸品をご提供する高級焼肉店です。

商品紹介

企業情報

つくる責任 つかう責任 ~端材を活かした食品ロス削減を目指す和牛カレー~

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店舗にてお肉の成形時に発生する高級和牛の端材の数々。 その量は1日あたり約2kg前後。1ヶ月に換算するとその量は実に50kg前後へ。 「旨み成分たっぷり抽出されるこの端材をどうにか無駄なく活用出来ないか?」 から開発に開発を重ね、お肉屋けいすけ三男坊 和牛カレーが誕生しました。

SDGsへの取り組み

けいすけは生産者様によって大切に育てられた和牛を、最後まで責任を持って使い切り、食品ロス削減を目指します。

けいすけがお伝えしたい ”3つ” のポイント

年間150頭限定生産 稀少和牛の高森和牛

年間150頭限定生産 稀少和牛の高森和牛

~最高のお肉を食べていただきたい~
その想いから日本中を巡り、遂に出逢ったのが幻の和牛「高森和牛」
山口県の小さな岩国市から誕生した年間150頭しか生産されない稀少和牛。
同郷であるこちらも日本を代表する銘酒「獺祭」の酒粕や米粉を食べて世界へ羽ばたく銘柄牛となりました。

肉のプロフェッショナル

肉のプロフェッショナル

世界のミートスペシャリスト沼本憲明がセレクトしたお肉。
受け渡されたバトンを1級肉博士の店主 伊藤 生人が「高森和牛」を始め、現地まで行き直接話を聞き、牛の環境を知り、飼育環境、飼料、育成方針、血統、全てに惚れ抜いた上でお店に到達した和牛たち。見極めカットから拘りぬいた物だけをご提供致します。

SDGsへの取り組み

SDGsへの取り組み

全国の生産者様が手塩に掛けて大切に大切に育てられた高級和牛。
しかしながら、実際お客様に召し上がっていただく美味しい部分を取り除いた後、大量の端材が発生しているのも事実。まだまだ旨み成分がたっぷり抽出されるこの端材を無駄なく活用する方法はないか?から試行錯誤を重ねて誕生したけいすけカレー。美味しく食べて、ぜひご一緒に食品ロス削減へご賛同、ご協力いただけますと幸いです。

端材を活かした食品ロス削減を目指す和牛カレーのご紹介

端材を活かした食品ロス削減を目指す和牛カレーのご紹介

~人生最高の肉体験をあなたと、そしてあなたの大切な方に~

広尾駅徒歩3分、食べログ百名店に3年連続受賞。 世界のミートスペシャリストが選んだ年間150頭ほどしか生産されていない山口県の稀少銘牛「高森和牛」を筆頭に1級肉博士の店主 伊藤が厳選した選りすぐりの逸品をご提供する高級焼肉店です。

本社所在地 〒150-0012 東京都渋谷区広尾 5-2-25 HONGOKUビル B1F
代表電話番号 03-3446-2929
営業所・店舗数 1店舗
URL(HPアドレス) https://hirookeisuke.base.shop/

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