Far Yeast Brewing株式会社

Far Yeast Brewing株式会社商品特集コーナー

ビールは数千年前から愛飲され、世界各地で文化に根ざして発展してきました。ところが前世紀に起こった工業化は、ビール飲料を世界中に普及させることには成功したものの、その一方でビール自体に「黄色い炭酸飲料」という画一的でモノトーンな印象を与える事になってしまいました。その結果ビールは、造り手の哲学や創意工夫によってではなく、一つの商品に投下されるプロモーション費用の大きさが重要となってくる大量生産品になり、ワインや日本酒と比べると多様性のないお酒に成り下がってしまいました。1970年代からじわじわと起こった「クラフトビール」というムーブメントは、モノトーン化してしまったビールをもう一度大衆の手に取り戻し、多種多様なビールを楽しむための動きとも言えます。当社は個性あふれるビールを世界中に届けることで、ビールに多様性を取り戻し、「民主化していく」ことをミッションとして活動しています。

商品一覧

事業内容

企業情報

クラフトビール(Craft Beer)とは

アロマホップによる東京らしい洗練された豊で上質な香り

アロマホップによる東京らしい洗練された豊で上質な香り

エレガントで和の食卓に映えるビール、馨和 KAGUA

エレガントで和の食卓に映えるビール、馨和 KAGUA

天然酵母やビール酵母以外の微生物を活かしたオフトレイル

天然酵母やビール酵母以外の微生物を活かしたオフトレイル

稲作で環境を守る北杜市の米農家を支援する米を使った限定醸造品

稲作で環境を守る北杜市の米農家を支援する米を使った限定醸造品

  • アロマホップによる東京らしい洗練された豊で上質な香り
  • エレガントで和の食卓に映えるビール、馨和 KAGUA
  • 天然酵母やビール酵母以外の微生物を活かしたオフトレイル
  • 稲作で環境を守る北杜市の米農家を支援する米を使った限定醸造品

一般に小規模な醸造所で手工業的に造られるビールを指す。大手ビールメーカーが製造する大量生産のビールに対比して用いられる概念。 クラフトビールの発祥国とされる米国では、Brewers Associationという醸造者団体が、Craft Beerを定義しており、「Small, Independent, Brewer」(小規模、独立性がある、ライセンスを受けた醸造家)という三原則がある。日本では、1990年代後半の地ビールブームの流れを汲みながら、米国のクラフトビール文化をフォローアップして独自に発展してきた。

微生物を活かしたリッチなビール造り

Off Trailでは、近代ビールでは徹底的に洗浄されてしまうビール酵母以外の微生物を活かしたビール造りにこだわっています。ワインや日本酒、ウイスキーに使われた樽でビールを熟成させるバレルエイジイングの手法によって様々な野生酵母や微生物を活かすことで、リッチで複雑な香りを生成することに常にチャレンジしています。

商品紹介

東京ブロンド

東京ブロンド

香り豊かなアロマホップをふんだんに使用した軽快な飲み口のゴールデンエール。

外観
黄金色、熟成によりやや赤銅色、泡立ち豊か、泡持ち良し

アロマ
ホップの香りとほのかなエステル香、モルトの香り弱

フレーバー
フルーティなホップフレーバーのもたらす甘みと苦味が程よいバランス

スタイル
ゴールデンエール

ABV 5%
IBU 35

原材料
大麦麦芽(外国製造)・ホップ・糖類

製造
Far Yeast Brewing 源流醸造所(山梨県北都留郡小菅村)

保管
冷暗所(冷蔵推奨)

配送
ドライ配送可能(冷蔵推奨)

賞味期限
製造から12ヶ月

サイズ・重量
缶ケース:27×40×13cm
ボトルケース:30×46×26cm
ボトル330ml:14.8kg / 1cs
缶350ml:9.0kg / 1cs

受賞歴
International Beer Cup 2014 銀賞
Asia Beer Cup 2015 金賞
International Beer Cup 2015 銅賞
大阪府知事賞 2015
名古屋市長賞 2015
International Beer Cup 2016 銅賞
Japan Brewers Cup 2019 2位(ペールエール・ゴールデンエール部門)
Asia Beer Championship 2021 Chairman’s Selection 入賞(GOLDEN ALE部門)
ジャパン・グレートビア・アワーズ2023(セッション・インディア・ペールエール) 金賞
International Beer Cup2023 Bottle/Can 部門:American-Style Pale Ale 銅賞

馨和 KAGUA Blanc

馨和 KAGUA Blanc

フレッシュな柚子と酵母由来の華やかな香り。爽やかでドライな仕上がり。

外観
非常に淡く、やや白濁している。キメが細かくクリーミーな泡立ち

アロマ
華やかなエステル香とフレッシュな柚子の香りが調和。ほのかな山椒のアロマが引き締める

フレーバー
モルト・ホップのフレーバーは極めて穏やかなレベル。甘み・苦みともに控えめで、ドライなフレーバー。ほのかな酸味と山椒由来のスパイシーさが味の奥行きを形成する
スタイル。ベルジャンスタイルペールストロングエール

ABV 8%
IBU 20

原材料
大麦麦芽(ベルギー製造)、小麦麦芽、ホップ、糖類、ゆず、コリアンダー、山椒

製造
De Graal 醸造所(ベルギー)

保管
冷暗所(冷蔵推奨)

配送
ドライ配送可能(冷蔵推奨)

賞味期限
製造から36ヶ月

サイズ・重量
ボトルケース:30×46×20cm
ボトル:15.4kg / 1cs

受賞歴
GREAT INTERNATIONAL BEER, CIDER, MEAD & SAKE COMPETITION 2019 金賞

Off Trail LIGHTNING STRIKE 〜稲妻〜

Off Trail LIGHTNING STRIKE 〜稲妻〜

オフトレイル ライトニングストライク〜いなづま〜

梅の酸味が稲妻のように駆け抜ける!今年収穫の小菅村の梅を使ったテロワールを感じさせる『Off Trail LIGHTNING STRIKE ~稲妻~』

ブルワーズノート
ベースブレンドは、6ヶ月熟成ながらトロピカルなフルーティーさが十分なブレットペールエール。

梅の酸味とのマッチングが非常に良かったため選択しました。今年は9月に入っても暑さが衰えないため、Off Trailの中でもすっきり飲めるドリンカブルなビールに仕上げたく、ブロンドエールもブレンドしました。梅の刺激的な酸味を生姜でバランスを取っています。

スタイル:Barrel Aged Sour Pale Ale with Ume
原材料:麦芽(独国製造、英国製造)、梅、ホップ、糖類、生姜
酵母:B. Lambicus
アルコール度:5.0%
品目:発泡酒(麦芽50%以上)
容量:330ml・750ml
醸造所:Far Yeast Brewing源流醸造所(山梨県小菅村)
保存方法:冷暗所
賞味期限:2025年9月

ビールの多様性と豊かさをもう一度取り戻す

ビールの多様性と豊かさをもう一度取り戻す

当社は、“Democratizing beer”‐「産業化によって画一的な大量生産商品になってしまったビールの多様性と豊かさをもう一度取り戻す」というミッションを会社の永続的な存在意義として掲げています。このミッションをもとに、5年後の目標としてのビジョン、目標を実行するための経営戦略、そして戦略を実行するための社員一人一人の業務を定義しています。

本社所在地 〒409-0211 山梨県北都留郡小菅村4341-1
代表電話番号/FAX 050-3135-3926/03-6369-3884
代表者名 山田 司朗
営業所・店舗数 1店舗
資本金 9,000万円
従業員数 53人
年商 5億円
設立年月日 2011年9月7日
URL(HPアドレス) https://faryeast.com/
取扱分類 飲料・飲料原料
営業代表担当者問い合わせ先 050-3135-3926

関連リンク

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