株式会社井上天極堂
株式会社井上天極堂商品特集コーナー
天極堂は1870年の創業以来、奈良で吉野本葛を作り続けております。当初は製造した葛粉を業務用として問屋に卸していましたが、徐々に和食や和菓子で使う食材も取り扱うようになりました。現在は葛粉の他わらび粉や米粉などのでんぷん類、季節感や彩りを添える笹の葉や柿の葉などの各種加工葉、滋養食として知られるつくね芋、香り広がるよもぎ、各種野菜ペーストなど独自の山のネットワークで集めた食材を、奈良から全国へお届けしています。
商品一覧
株式会社井上天極堂のこだわり
企業情報
天極堂独自の「山と食のネットワーク」
吉野本葛の原料となる植物「クズ」の根は冬に掘り取ります
素材のもつ風味と色合いをそのままに、野菜ペースト
国産山芋の冷凍とろろ。調味していないため汎用性も抜群
お料理に季節感と彩りを。自然の恵みナチュラルリーフ
天極堂には吉野本葛の製造と共に長年かけて構築してきた独自の商品調達ネットワークが存在します。その名も「山と食のネットワーク」。国内はもとより海外の産地へも赴き、時には生産者の方々と対話しより良い素材を選び抜いております。自然豊かな山々に囲まれた奈良の地だからこそ実現できる、充実した品揃えと商品調達能力の高さで、より高品質なサービスを皆様にご提供します。
天の恵みを極める
社名の由来でもある「天の恵みを極める」という言葉のとおり、天極堂はありのままの自然の恵みをいただくという営みを続けています。葛を極めることは、天の恵みを大切にすること。それは、日本の食文化、伝統継承、魅力を守り抜くことにもつながります。天と地の恵みへ感謝の気持ちを忘れず皆様に美味しい心豊かな暮らしをお届けしたいと想っています。
活用レシピ集
えびと明太子の和風トロログラタン
ホワイトソースの代わりに冷凍トロロを使ったヘルシーなグラタンレシピです。
女性が好きなグラタンは栄養価の高いアボカド、えびや明太子を合わせアレンジしました。
お酒とも相性が良く、1品料理としてもおすすめです。
とろとろトロロ巾着
油揚げの中にトロロやチーズ、野菜などの具材を入れて白だしでさっと煮ます。
お出汁を含んだ油揚げの中から、ふわふわのトロロが溢れ出てきます。
おかずが足りない時の1品、またお酒のおつまみにもなります。
生よもぎとカッテージチーズのサラダ
生のよもぎの香りと柚子胡椒が相性抜群のサラダです。
トッピングに用いたりんごやくるみなどの食感がアクセントになり、味に飽きがこないサラダに仕上がります。
創作居酒屋などの春の1品としてもおすすめです。
商品紹介
吉野本葛
葛粉は、マメ科の植物”葛”の根から取り出した澱粉を精製したものです。
1870年創業の奈良県の葛の老舗『井上天極堂』では、江戸後期から今日に至るまで脈々と受け継がれてきた”吉野晒”という伝統製法で葛粉を作り続けています。
和菓子やとろみづけなどのほか、ホワイトソースやカスタードソースなどの洋食や洋菓子にもご利用いただけます。
国産 やまいもとろろ
しっかりとした粘りと素材そのままの風味を活かした国産の冷凍山芋とろろです。
すりおろす手間がかからず、簡単にお使いいただけます。
味付けされていないので、和菓子やお料理の材料に最適です。マッシュとろろ、練り物、まんじゅう、しんじょ、つくね、スープ、かるかん、上用まんじゅうなど、幅広くご活用ください。
笹の葉
香りが損なわれないよう真空状態でお届けします。
薄くて丈夫な葉はちまきやまんじゅう、餅などのお菓子や料理を包む容器としてお使いいただけます。
美しい色合いは飾り葉として使うと料理の彩りが増します。また、笹特有の爽やかな香りが料理の魅力をより一層引き立てます。
『吉野本葛』や『各種野菜ペースト』など製菓食品材料をお届け
株式会社 井上天極堂は1870年の創業以来作り続けている『吉野本葛』を始め、柿・笹・柏等各種加工葉、つくね芋、冷凍とろろ、各種野菜ペーストなど製菓食品材料の製造・販売をしております。天と地の恵みへの感謝の気持ちを忘れず皆様に美味しい心豊かな暮らしをお届けしたい。今までも、これからも。それが天極堂の想いです。
| 本社所在地 | 〒639-2251 奈良県御所市戸毛107番地 |
|---|---|
| 代表電話番号／FAX | 0745-67-1665／0745-67-0688 |
| 代表者名 | 井ノ上 昇吾 |
| URL（HPアドレス） | https://kudzu.co.jp/ |
| 取扱分類 | 吉野本葛及び製菓・食品材料の製造販売 |
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