カネジュウ食品株式会社
カネジュウ食品株式会社商品特集コーナー
静岡県焼津市で「駿河の相白みそ」「金山寺みそ・もろみみそ」「あま酒」を製造しているメーカーです。
商品一覧
商品について
企業情報
駿河の相白みそ「あいじろみそ」とは
静岡の穏やかな風土の中で生まれた「あいじろみそ」は、塩辛さが穏やかで、麹の香りと甘みが広がり、大豆の風味をしっかり感じる味わいです。丁寧に濾され粒がなくなめらかで、素材の邪魔をせず旨味を引き立て、みそ汁をはじめとした様々な料理に良く合います。
「あいじろみそ」の唯一の生産メーカー
当社は「あいじろみそ」の醸造を生業として江戸時代中期に創業致しました。その製法は大事に受け継がれ、現在では「あいじろみそ」の唯一の生産メーカーとして当時の製法にこだわり醸造を続けています。
こだわり
カネジュウの味
カネジュウ食品のすべての商品は、大豆や米・小麦・塩を原料に、創業以来共に歩んできた麹によってつくり出されたカネジュウにしか出せない味わいです。麹づくりや味噌やあま酒の仕込みに欠かせない水には、南アルプスの伏流水・大井川の地下水を使用しています。国土交通省による水質が良好な河川にも選出されたことのある大井川の水が、この地でしかつくれない味の大事な要素となっています。
カネジュウの技術
麹づくりの一連の工程の中に伝統の技術、職人の知恵が詰め込まれています。米に含まれている水分、製造室内の気温、湿度など条件は毎回違います。それらを踏まえ、最終的には職人の経験から適切な作業内容を判断します。
麹づくりの最中は職人が泊まり込んで夜間も手入れを行い、麹を最適な温度に保ちます。
カネジュウの品質管理
当社では、お客様に安心・安全な商品を提供するため、品質管理を徹底しております。自社内に設置された検査室では、専門知識・技術をもった担当者が日々、微生物検査や理化学検査などを実施し、原料や設備、商品をモニタリングしています。完成した商品の安全性を確認したうえで出荷しています。
三百有余年の歴史
はじまりは、江戸時代中期。創業以来三百年、頑なに守ってきた伝統の味.。江戸時代の昔から現在に至るまでずっと、麹と向き合い、麹とともに成長してまいりました。麹が奏でる美味しい発酵食品を、駿河の地から全国の皆様の食卓にお届けするべく、我々カネジュウ食品はこれからも麹とともに愚直に歩み続けます。
| 本社所在地 | 〒421-0211 静岡県焼津市吉永7-1 |
|---|---|
| 代表電話番号／FAX | 054-622-5515／054-622-5526 |
| 代表者名 | 稲森 律子 |
| 営業所・店舗数 | 1店舗 |
| 資本金 | 8,000万円 |
| 従業員数 | 20人 |
| 年商 | 3億5,000万円 |
| 設立年月日 | 1935年4月10日 |
| URL（HPアドレス） | https://kanejyu.com/ |
関連リンク
※BtoBプラットフォーム 商談（買い手会員）の方は
ログインしてご購入頂けます。
※今なら無料登録で1,000ポイントをプレゼント！
※Web商談会についての
詳細はこちらをご確認ください。