有限会社サンテンフーズ
有限会社サンテンフーズ商品特集コーナー
北海道石狩市で創業25年、水産加工一筋に歩んできました。北海道各地で水揚げされた魚を厳選し、切身や漬魚、煮付、焼成、唐揚げ、竜田など多彩な商品を製造。職人が手作業で骨取りや切身加工を行い、温度管理で鮮度を守りながら高品質な商品づくりに努めています。また、弊社は冷凍魚を中心に扱っており、年間通して安定供給できるようにも努めております。柔軟な対応力と確かな技術で、北海道の海の恵みを全国へ届けます。
商品について
企業情報
商品へのこだわり
北海道各地で水揚げされる魚を厳選し、職人が丁寧に骨を取り、切身加工を施すことで、安心して召し上がれる商品をお届けしています。鮮度を守るための温度管理、そして冷凍魚を中心とした安定供給体制。すべては「北海道の海の恵みを最高の状態で全国へ届けたい」というこだわりを持って日々製造しております。
世界自然遺産「知床」で水揚げされた魚を使用
弊社は、知床にある斜里と羅臼の一次加工屋さんとご縁があり、知床で水揚げされる魚を仕入れる事ができます。この一次加工屋さんも品質に強いこだわりを持っており、上質の魚を仕入れる事ができています。
世界自然遺産知床産のおすすめ商品
知床・羅臼産 天然ブリ
＜知床・羅臼産ブリの特長＞
知床の海に育まれた天然ブリは、魚体が丸々と太り、脂の乗りが非常に良いのが特長です。海溝が深く、潮流が複雑な知床の海域で育つことで、身質が引き締まりながらも豊かな脂を蓄えた、自然の恵みと言えるブリに育ちます。弊社では、脂が乗り始めた旬の時期に、信頼のおける加工業者に厳選したブリを、鮮度の高い状態でワンフローズンフィレを作ってもらい、仕入れております。余計な解凍・再凍結を行わず、鮮度と品質を最大限に保ったまま、丁寧に切身へと仕上げています。脂の旨みと身の締まりが両立した知床産ブリは、焼き物や煮付けはもちろん、照り焼きや漬魚にも最適。天然ならではの力強い味わいと、職人のこだわりが詰まった逸品です。
知床・羅臼産 助宗鱈
＜知床・羅臼産 助宗鱈＞
知床・羅臼の豊かな海で育まれた助宗鱈は、クセのない上品な白身が特長です。淡泊で食べやすく、水分を多く含むため柔らかな食感を楽しめます。加熱しても固くならず、ふんわりとした口当たりは、煮付けや鍋料理、中華、フライなど幅広い料理に最適です。
知床・羅臼産 真ホッケ
＜知床・羅臼産 真ホッケの特徴＞
真ホッケ知床の海溝で育まれた真ホッケは、肉厚で脂乗り抜群。旨味が凝縮されたその味わいは、鮮度を保ったまま加工する職人の技によってさらに引き立ちます。塩切身はもちろん、味噌漬や醤油みりんも格別の美味しさ。贅沢な一品をぜひご堪能ください。
活用レシピ
メヌキ汁レシピ(5杯分)
○材料
・水…1000ml
・しょうゆ…大さじ6杯
・みりん…大さじ3杯
・酒…大さじ1杯
・和風ダシ…小さじ2杯
・塩…少々
・メヌキの切身…400gくらい
・大根…1/6本
・にんじん…1/3本
・しめじ…1パックの1/3
知床産天然ブリの国稀酒粕漬
荒々しい潮流が育てた知床産天然ブリを、北海道最北の酒蔵として名高い国稀（くにまれ）酒造の芳醇な酒粕にじっくりと漬け込みました。
天然ならではの引き締まった身質と、国稀の酒粕が持つ上品な香りとまろやかな旨味が重なり合い、ひと口ごとに深い余韻が広がります。
縞ソイ竜田揚げ
北海道の海で育った「縞ソイ」を使用した、こだわりの竜田揚げです。縞ソイは北海道では鮮魚としての流通が中心で、加工用原料として市場に出回ることが少ない希少な魚。淡白で上品な白身は、揚げてもふっくらとした食感が楽しめるのが特徴です。その縞ソイを、日高産昆布の旨みを凝縮した昆布醤油とミリンを合わせた特製ダレで下味を付け、でんぷんをまぶしました。
北海道ならではの素材と味わいを活かした、上品で飽きのこない一品です。和食惣菜としてはもちろん、お弁当等にもおすすめです。
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