株式会社ＫＯＨＤＥＮ
株式会社ＫＯＨＤＥＮ商品特集コーナー
物流企業のグループ会社であり、弊社は物流エコソリューションを提供しております。物流目線の機器から、省エネ機器まで幅広く取り扱っております。困りごとがございましたら、ぜひ弊社にお問い合わせください。貴社問題解決の一手を担えるかもしれません。また、弊社はSDGsにも積極的に取り組み、2022年からは農業を開始しました。ノウフク連携に積極的に取り組むことで、社会貢献にも励んでおります。ぜひ、滋賀県産のきくらげをご賞味いただけると幸いです。
商品一覧
きくらげ事業
企業情報
栽培～収穫まで
0日
5～6日後
8～10日後
10～14日後
おがくずをブロック状に圧縮したものに菌を植え付けて並べ、24時間温度と湿度を管理したビニールハウス内で栽培します。温度は16度～26度、湿度は99％を維持し、菌床に切り込みを入れると、早ければ2週間程度で収穫できる大きさに育ちます。表面に丸みが出て、5㎝ほどの大きさになった頃が収穫のタイミングです。温度・湿度ともに管理しているので、年間通して安定した収穫量を確保できます。（収穫時期は、より菌が活発になる環境であれば、2週間もかからず収穫できます。夏は1日で収穫できる場合もあります。）
栄養豊富な滋賀県産きくらげ
ニンニンきくらげには、ビタミンB群・ビタミンD・ビタミンE・鉄分・カルシウム・不溶性食物繊維・β-グルカン等が多く含まれています。多くのビタミン群を含み、疲労回復、老化防止に効果があります。また、鉄・カリウムも多く、貧血や高血圧の予防にも働きかけます。
活用レシピ
乾燥きくらげのココナッツチェー
乾燥きくらげを使ったデザートレシピです。
黒タピオカの代わりに黒きくらげを使用します。
ベトナムを代表するスイーツ、チェー風デザートです。黒きくらげのぷりぷりとした食感がアクセントになります。
材料（1人前）
ココナッツミルク 40g
茹で小豆 20g
バナナ 20g
ブルーベリー 5g
ラズベリー 5g
乾燥きくらげ（戻し量） 20g
チャービル 1g
作り方
①乾燥きくらげは表示通りに戻し（※調理時間外）、適当な大きさにカットする。
②バナナは食べやすい大きさにカットする。
③器に茹で小豆、①、ココナッツミルクを盛る。
④③に②、ブルーベリー、ラズベリー、チャービルを添え完成。
調理ポイント
・黒きくらげは細かめにカットすると、あずきとココナッツミルクと馴染み、より美味しくいただけます。
乾燥きくらげのハニーレモンシロップ煮
乾燥きくらげを使ったデザートレシピです。
シロップには柔らかい白きくらげを主に使用しますが、黒きくらげでも美味しく仕上がります。
やや食感が強いので、蜂蜜入りの濃厚なシロップにレモンの香りをつけ、しっかりと甘みを絡めます。
材料（1人前）
水 100g
グラニュー糖 70g
はちみつ 30g
レモンスライス 15g
乾燥きくらげ（戻し量） 30g
作り方
①乾燥きくらげは表示通りに戻す。（※調理時間外）
②鍋に水、グラニュー糖、レモンスライスを入れ、ひと煮立ちさせる。グラニュー糖が溶けたら火を止める。
③②にはちみつと①を入れ、粗熱がとれたら3時間以上冷蔵庫で冷やす。（※調理時間外）
④器に③を盛り、完成。
調理ポイント
・シロップ煮に半日以上漬け込むと、味がしっかりとからみます。
乾燥きくらげの黒蜜豆乳パンナコッタ
乾燥きくらげを使ったデザートレシピです。
豆乳と生クリームの濃厚なパンナコッタに、黒蜜と戻した黒きくらげを添えました。
黒きくらげのぷりぷりの食感がデザートにアクセントを加えます。
材料（1人前）
生クリーム 50g
豆乳 50g
グラニュー糖 15g
粉末ゼラチン 1.5g
黒蜜 20g
乾燥きくらげ（戻し量） 20g
作り方
①乾燥きくらげは表示通りに戻す。（※調理時間外）
②鍋に生クリームと豆乳、グラニュー糖を入れ火にかけ、ふつふつと沸いてきたら火を止める。
③②に粉末ゼラチンを加えよく混ぜ、茶漉しで漉しながら器に流し入れる。冷蔵庫で冷やし固める。（※調理時間外）
④①をのせ、黒蜜をまわしかけ完成。
調理ポイント
・黒きくらげは細かめにカットすると、あずきとココナッツミルクと馴染み、より美味しくいただけます。
商品紹介
ニンニンきくらげ（乾燥・Sサイズ）
国産！栄養・歯ごたえ抜群！様々な料理にどうぞ！ニンニンきくらげ（乾燥・Sサイズ） 500g x 4袋（4袋入・1／箱）のご紹介です。
ニンニンきくらげは滋賀県産で、安心してお召し上がりいただけます。
中華以外にも、鍋や炒め物、スープ等、様々な料理に合わせることができます。
また、プリっとした歯ごたえがあり、食べ応えがあることから、ダイエット効果も期待できます。ぜひ、滋賀県産のきくらげをお召し上がりください！こちらは業務用となります。水で戻した際のきくらげサイズは3～5cmとなります。
ニンニンきくらげ佃煮
国産きくらげの佃煮！おにぎりに最適！ニンニンきくらげ佃煮（10袋・1／箱）のご紹介です。
滋賀県産きくらげを使用した佃煮になります。山椒がアクセントとなり、ご飯のお供だけでなく、お酒のおつまみにも最適です。
きくらげは栄養価が高く、ぷりぷりとした食感が満腹感にもつながるため、ダイエットにも効果的です。業務用となっており、非常にお得です。おにぎりの具にも最適ですので、ぜひ一度ご検討ください。
ニンニンきくらげ甘酢漬け
唯一無二！国産きくらげの甘酢漬け！ニンニンきくらげ甘酢漬け（30袋・1／箱）のご紹介です。
滋賀県産きくらげを使用した甘酢漬けになります。サラダに和えていただくと、サラダに新たな食感が加わり、普段と違うサラダとしてお召し上がりいただけます。
また、きくらげは栄養価が高く、ぷりぷりとした食感が満腹感にもつながるため、ダイエットにも効果的です。ぜひ一度お試しください！
滋賀県産きくらげ
きくらげ生産の安定化に重要な菌床は、原木産地証明書の取れた木材のみを使用し、しっかりと管理し完成された菌床のみを使用しています。
| 本社所在地 | 〒520-3233 滋賀県湖南市柑子袋278 |
|---|---|
| 代表電話番号／FAX | 0748-71-3033／0748-71-3035 |
| 代表者名 | 松嶋 真行 |
| 営業所・店舗数 | 1店舗 |
| 資本金 | 3,600万円 |
| 年商 | 5億円 |
| 設立年月日 | 2012年5月18日 |
| URL（HPアドレス） | https://kohden-japan.com/ |
| 営業代表担当者問い合わせ先 | 0748-71-3033 |
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