東京竹八株式会社
東京竹八株式会社商品特集コーナー
安心と伝統の想いを毎日の食卓に
竹八では、化学調味料を使わない自然で優しい粕漬、西京漬を心を込めてお届け致します。
東京竹八について
企業情報
ごあいさつ
日頃の愛顧、ありがとうございます。
佐賀有明海の魚介類を酒粕に漬け、珍味を製造し、 お客様にお届けすることから始まった竹八の歴史。約34年前（1983年）東京阿佐ケ谷に、直営店を開店してから さまざまな商品をお客様にお届けしてまいりました。近年では、冷蔵技術や運送の格段な発達により、 私どもの商品も、当初よりも塩分を減らすなど より自然な形へと変化してきています。たくさんのお店の中から竹八をお選びいただいたことに感謝して これからも、多くのお客様に喜んでいただけるよう、 より安心で美味しいものづくりを心がけてまいります。皆さまのご理解とご支援を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
オリジナルレシピ
貝柱の粕漬 針生姜和え
1,新生姜を細かい千切りにする。
2,貝柱の粕漬と１）を和える。
3,しっとりなじんだら出来上がり。ちょっとしたおつまみにどうぞ。
塩麹ちゃんこ鍋
1,野菜を食べやすい大きさに切っておく。土鍋に水、（例えば鮭の）西京吟醸漬、唐辛子を加えて弱火で温める。
2,スープが温まってきたらアクを適度にすくい取って、野菜を加え、蓋をして弱火で加熱する。最終的に具材から出てくる出汁を味見して、塩麹で味を整えます。
3,仕上げにおろし生姜を入れる。お好みで柚子こしょうを添えて。
ねぎ明太
1,白ねぎはみじん切りにし、ほぐした辛子明太子とごま油を混ぜ合わせ、器に盛る。～飾りに大葉などを添えます～
商品紹介
焼銀だら西京漬
温めるだけで簡単に、美味しい焼銀だらをお召し上がりいただけます。調理の手間がなく冷凍保存もできるのでいざという時に便利です。
高菜めんたい味
高菜を油炒めし、明太味に仕上げた数の子、トビウオの卵で和えました。ピリ辛の高菜と魚卵のプチプチがおいしい高菜めんたいです。
柚子こしょう（青）
九州で「胡椒」といえば唐辛子。青い唐辛子をすりつぶし塩を加え、香り豊かな柚子の皮を細かく刻んで和えたのが「柚子こしょう」
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