川原食品株式会社
川原食品株式会社商品特集コーナー
粕漬を作り始めて100年以上の歴史が漬ける技を磨いてきました。塩漬けの技術は柚子こしょう作りにも継承されています。日本中の海塩を試してこの柚子こしょうに合う塩を厳選しました。塩漬けしてすぐに出荷する新鮮さを売りにする柚子こしょうとは製法が違います。塩漬けした原料を半年以上寝かせることで独特の青臭さを取り除き、柚子の爽やかな風味を残しながら、コクのある味わいに仕上がります。時間をかけることの大切さを大事にしています。2020年に食品安全規格のJFS-B規格を取得。HACCP義務化に対応した工場で製造しておりますので安心してお召し上がりいただけます。
商品一覧
商品について
企業情報
プレミアムな柚子こしょう
品質と安全性を追求、栽培から加工までの一貫製造
自然栽培で育てた実生の柚子
種を代々受け継ぐ唐辛子
自社農園の自然栽培実生の柚子を使用した「プレミアムシリーズ」
私たち『MIFUKUAN』の「柚子製品」は、粕漬の「漬ける」技術を応用した商品としてはじまりました。やがて、柚子を自社で栽培したいと思い立ち、昭和45年。緑と清流の丘、佐賀県富士町。その奥深い山間の棚田跡に1725本の柚子を植樹したのが始まりです。
原料へのこだわり
人が手を貸すのは草刈と剪定作業のみ、農薬などは一切使用せず、水や肥料も与えない、自然農法の柚子園です。それも日本では非常に貴重な「実生の柚子」を育てています。柚子を作って半世紀、病気や災害で倒木した柚子も沢山ありましたが、長い年月を経て段々と自然の生態系が整い、自然農法での栽培が可能になりました。
柚子こしょうレシピ
トマトと柚子こしょうのマリネ
材料（2人前）作り方
トマトは湯むき（☆）し、1.5cmぐらいのサイの目に切る。
タマネギはみじん切りにして軽く塩をふり、布巾に包んでもんでから流水で洗う。
ボウルでAをよく混ぜ、①と水気をきった②を合わせ、冷蔵庫で1～2時間冷やす。
（☆）トマトの湯むき
ヘタの部分だけをくりぬいた丸ごとのトマトを、熱湯で1分間ゆでる。トマトをとりだし冷水につけると、つるりと皮がむける
トマト2個タマネギ1/2個シソの葉2枚
A
オリーブオイル大さじ4柚子こしょうリキッド（赤）小さじ2酢大さじ1砂糖大さじ1/2塩少々
花香るカルパッチョ柚子こしょう風味
材料（2人前）作り方
白身魚を薄く切り皿に盛り付ける
塩をふり、柚子こしょうパウダー赤、柚子こしょうパウダー青、 柚子ジュースパウダーをふりかけ
柚子ジュース オリーブオイルをかけ、
お好みのハーブ、花を飾る
白身魚200gハーブ・花適量塩適量こな柚子こしょう青・赤適量柚子果汁パウダー適量完熟ゆず果汁30gオリーブオイル30g
出汁茶漬け柚子こしょう添え
おにぎりを2個作って表面を焼きお茶碗にのせます。
壬生菜を散らして、出汁をかけます。
おにぎりの上に黄金のなま柚子こしょう添えます。
お勧め商品
黄金のなま柚子こしょう
国際線のファーストクラス機内食に使用された完熟の柚子こしょうを更にバージョンアップ！
黄色く熟した柚子皮をふんだんに使い、黄色の唐辛子で仕上げた黄金のなま柚子こしょう。
柚子の華やかな香りが一番強く、今までにない柚子こしょうの誕生です。業務用サイズも取り添えております。
お刺身・お吸い物、焼肉、温野菜、焼き野菜、鍋物、ケーキやお菓子作りに
穴子やうなぎの白焼き、湯豆腐、ポトフ、野菜コンソメスープ等にご利用下さい。
完熟柚子果汁
国際線ファーストクラスの機内食に採用された実績を持つプレミアムな商品です。
黄色く熟した柚子をギュッと搾った果汁です。ゆずの香りと酸味が料理にもジュース
やカクテルにも最適です。
加熱処理や塩分を添加していない100の果汁なので、醤油と割ってポン酢代わりに
醤油、果汁、柚子胡椒でぎょうざのタレ代わりに、サイダーと割ってカクテルに！
はなやかな柚子の風味が美味しさを引き立てます。
Yuzu Awa 10ゆず果汁入り飲料
ノンアルコールの柚子スパークリングです。
スパークリングワイン風味に和のテイストである佐賀県産「柚子」と、天山の
「天然水」を贅沢に使用、癒される柚子の香りと白ワイン風の酸味が口の中に
広がり、微炭酸の喉越しと上品な甘さがすっきりとした味わいを醸します。
お祝いやハレの日、プレゼントにも喜ばれる一品です。
佐賀に根付いて創業百年
私たち『MIFUKUAN』は、百年の伝統を守るだけではなく、新たな食の愉しみを創造し、大切な人と共に時を過ごす喜びをお届けします。人と自然の繋がりを考え、安心して口に運べる素材を用い、佐賀の美味しいもの造りに、これからも努めてまいります。
| 本社所在地 | 〒840-2205 佐賀県佐賀市川副町南里710-1 |
|---|---|
| 代表電話番号／FAX | 0952-45-1234／0952-45-1233 |
| 代表者名 | 川原 啓秀 |
| 営業所・店舗数 | 1店舗 |
| 資本金 | 6,000万円 |
| 従業員数 | 8人 |
| 年商 | 1億円 |
| 設立年月日 | 1948年6月23日 |
| URL（HPアドレス） | https://www.mifukuan.co.jp/ |
| 配達可能地域 | 北海道／青森県／岩手県／宮城県／秋田県／山形県／福島県／茨城県／栃木県／群馬県／埼玉県／千葉県／東京都／神奈川県／新潟県／山梨県／長野県／岐阜県／静岡県／愛知県／三重県／富山県／石川県／福井県／滋賀県／京都府／大阪府／兵庫県／奈良県／和歌山県／鳥取県／島根県／岡山県／広島県／山口県／徳島県／香川県／愛媛県／高知県／福岡県／佐賀県／長崎県／熊本県／大分県／宮崎県／鹿児島県／沖縄県 |
| 営業代表担当者問い合わせ先 | 0952-45-1234 |
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