株式会社日本かきセンター
株式会社日本かきセンター商品特集コーナー
日本かきセンターは、オイスターバーを全国に展開する株式会社ゼネラル・オイスターが100%出資して2007年9月に創業しました。
2007年の秋、より安全な牡蠣をお客様にお届けしたいという想いから自社の浄化施設を広島県呉市倉橋島に設立、その後2014年8月、富山県入善町に浄化施設兼出荷センターを移転しました。
日本全国に安全で美味しい牡蠣産地のネットワークを確立し、1年を通して各産地より新鮮な生牡蠣を調達しております。さらに自社施設で牡蠣を蓄養浄化し、基準を合格した牡蠣だけを全国の飲食店様へお届けしています。
商品一覧
安全で、美味しい牡蠣
企業情報
株式会社日本かきセンターの商品一覧
安全で、美味しい牡蠣を、安心して召し上がっていただきたい
特許技術で浄化した安心品質5つ星の牡蠣をご提供します わたしたち、日本かきセンターが属するゼネラル・オイスターグループは、富山県入善町の清浄な海洋深層水を使用した牡蠣の浄化方法で特許を取得。（特許番号第6240037号） この、安全・安心な浄化方法をはじめとした安全・安心な牡蠣をお届けし続けてきた実績があり、今では株式会社ゼネラル・オイスターは上場するまでに規模を拡大することができました。 年間1,000万個に及ぶ牡蠣を出荷しています（2019年度実績）
日本全国のオイスターネットワーク
美味しい牡蠣の産地は季節によって刻一刻と変化します。旬の牡蠣の産地を見抜き、22年の歴史から確立した生産者ネットワークを駆使し、その月に最も美味しい産地の牡蠣を揃えています。 日本全国の牡蠣産地より、お取扱いしている牡蠣をご紹介します。
牡蠣の浄化システム
海水で吸って、吐いて、1時間に約20リットル。
牡蠣のエサは海中の植物性プランクトン。1日に約400リットルもの海水を吸い、吐き出しています。
牡蠣は海をきれいに浄化する貝類といわれるほど、海水の状況により牡蠣自体も影響が及びます。
取り込む海水がキレイなら、牡蠣もキレイになれる。
これまでは、牡蠣が取り込む海水を紫外線で殺菌して、牡蠣の体内を浄化する方法がとられていましたが、水量と照射の関係で、殺菌のコントロールを試行錯誤してきました。
そこで注目したのが「海洋深層水」です。海洋深層は極めて清浄性の高い海水。清浄な海洋深層水を確実に牡蠣の体に廻らせることで牡蠣は浄化されるのです。
富山湾の水深約220mから牡蠣にとって心地いい海洋深層水を取水。
海洋深層水とは太陽光が届かず、表層の海水と混ざらない水深200m以深の海水のこと。何千年とゆっくり循環している地球の神秘の水です。
海洋深層水を使用した浄化システムは独自の特許技術。
わたしたち、日本かきセンターが属するゼネラル・オイスターグループは、富山県入善町の清浄な海洋深層水を使用した牡蠣の浄化方法で特許を取得。（特許番号第6240037号）
この、安全・安心な浄化方法をはじめとした安全・安心な牡蠣をお届けし続けてきた実績があり、今では株式会社ゼネラル・オイスターは上場するまでに規模を拡大することができました。
入荷から出荷まで
牡蠣の収穫は厳選した採取海域で
地形や天候を考えて安全な産地を厳選
牡蠣は浅瀬で養殖されています。川が多く、森からの植物性プランクトンと、海中のプランクトンが、美味しさをつくりだします。数ある産地の中でも「生食用」に適した地区の牡蠣を厳選しております。
徹底した検査体制
厚生労働省の検査基準よりも厳しい自社検査基準
一般生菌・腸炎ビブリオ・大腸菌群などは、厚生労働省が定める、最低の基準値のものを仕入れております。また、ノロウイルスに関しては、自社基準に合格した牡蠣を、生食用牡蠣として仕入れております。
海洋深層水による浄化システムでキレイに
富山湾の海洋深層水は他方の海洋深層水より深い水深約220m
独自の厳しい検査基準をクリアした牡蠣のみを、富山湾から汲み上げた海洋深層水で48時間以上浄化します。牡蠣の生態を利用した浄化方法で、食中毒の元となる菌などを排出させます。
クール配送で店舗へお届け（0〜10℃）
牡蠣をひとつ、ひとつ、ご注文に合わせて梱包
1個からヤマト運輸または佐川急便の低温チルド配送にてお届けします。生食用牡蠣の消費期限は水槽から揚げて4日間、センターからの出荷・移動に1日を要しますので、店着後3日間です。（地域による）
水産加工品販売、コンサルタント業務
日本かきセンターは、日本最大のオイスターバーチェーンを全国展開している株式会社ヒューマンウェブグループに、生かきを卸している会社です。 自社で海洋深層水を使用する浄化システムを持ち、お客様により安全で安心できる商品を提供させていただいております。
| 本社所在地 | 〒103-0025 東京都中央区日本橋茅場町2-13-13JRE茅場町二丁目ビル7階 |
|---|---|
| 代表電話番号／FAX | 03-6667-6610／03-6667-6607 |
| 代表者名 | 松倉 弘幸 |
| 営業所・店舗数 | 3店舗 |
| 資本金 | 1,000万円 |
| 従業員数 | 4人 |
| 年商 | 3億2,000万円 |
| 設立年月日 | 2007年7月5日 |
| URL（HPアドレス） | https://www.oyster-center.com/ |
| 営業代表担当者問い合わせ先 | 0765-76-0911 |
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