上田とうふ株式会社
上田とうふ株式会社商品特集コーナー
古都・京都の大原野の地で、こだわりのお豆腐と手揚げの油あげを作り続ける企業です。1979年の創業以来、「本物のおいしさをみなさまにお届けする」という信念のもと、日々豆腐作りに取り組んでいます。
商品一覧
商品について
企業情報
伝統と革新が織りなす極上の京とうふ
京都・大原野の里で、日々真摯に豆腐作りに取り組む上田とうふ株式会社でございます。私たちは、厳選された国産大豆と、職人が受け継いできた伝統の技、そして自社工場での徹底した品質管理により、「製法の差が味の差を産む」を信念に、他に類を見ない味わいと食感を実現しております。
高い品質と受賞歴
全国豆腐品評会において、絹こし豆腐、木綿豆腐、充填豆腐の各部門で多くの賞を受賞しており、特に第2回全国豆腐品評会の充填豆腐部門では金賞（農林水産省食料産業局長賞）を受賞しています。また、食品衛生優良施設として厚生労働大臣賞を受賞したりするなど、品質管理体制も評価されています。
素材と製法へのこだわり
厳選された大豆の使用
「おいしい豆腐は大豆から」を信念に、厳選した大豆を使用しており、特に国産大豆100％にこだわっています。希少な在来品種を使用した商品なども有ります。
伝統的な製法と丁寧な手作業
京都大原野の地で、伝統を守りながら、気温による水温の微調整や大豆のひき方など、一つひとつ丁寧に、繊細な豆腐作りに取り組んでいます。
濃厚な味わい
口にした瞬間に「あっ」と言ってしまうような濃厚さが特徴で、本物のおいしさを追求しています。
商品一部紹介
上田の絹こし
厳選した国産大豆を数種類ブレンドし、天然にがりを使用。当社独自の製法できめ細かく、なめらかに仕上げました。冷やっこがお勧めです。
善峰京とうふ
国産大豆100％使用。厳選した国産大豆を数種類ブレンド。天然にがりを使って高温寄せ製法で作った昔ながらの職人技の光る絹こし豆腐。
しっかりとした大豆の風味と旨味を感じられるお豆腐です。
そのままはもちろん、湯とうふにしていただくと柔らかさと甘みが際立ちます。
味わい深い京とうふをお楽しみください。
寄せとうふ
品種、産地はその時期に一番良いものを、甘味や旨味のある厳選した国産大豆を数種ブレンド。天然にがりを最小限に抑え、ゆっくり時間をかけ固めた豆腐をすくいあげました。水に晒していないので大豆の甘味が濃厚で口当たりはなめらかなお豆腐に仕上げました。
豆腐および豆腐加工品（油揚げ・厚揚げなど）の製造・販売
国産大豆を使用した「上田の絹こし」「上田の木綿」「上田の手あげ」（京あげ）といった豆腐や油揚げ・厚揚げなどの大豆加工食品を製造しています。 特に手揚げの油揚げは、肉厚で美味しいと評価されています。
| 本社所在地 | 〒610-1133 京都府京都市西京区大原野小塩町１５ |
|---|---|
| 代表電話番号／FAX | 075-331-7508／075-331-7608 |
| 代表者名 | 上田 忠宏 |
| 資本金 | 1000万円 |
| 従業員数 | 40人 |
| 設立年月日 | 1979年10月1日 |
| URL（HPアドレス） | https://uedatofu.com/ |
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