合同会社山立会

合同会社山立会商品特集コーナー

里山には、豊かな自然や食材、文化があり、住む人、訪れる人の心を豊かにしてくれます。また、農林業や狩猟などの生業は、山林や水源を守り、山の資源を人々に供給する役割も果たしています。しかし、そのような地域の多くが今、過疎高齢化に直面しています。里山での生活に惹かれ、里山で働きたい、住みたいという人々はいます。しかし、里山では需要はあってもそれだけでは食っていけないという仕事が多くあります。

事業紹介

企業情報

里山を舞台に、多角的な事業を実施しています。

合同会社山立会では、白山麓の新たな特産肉を目指し、地域の皆様や大学の協力をいただきながら、美味しい羊肉生産を目指していきます。山立会が生産・取り扱うジビエ・羊肉や木滑なめこを、飲食店・宿泊施設での活用も見据えて提案・提供していく拠点づくりに取り組みます。また、大きさイナズマ級の「でけえなめこ」や夏野菜との炒め物に最適な大きさのナメタロウなど、他にはない特別なナメコをこだわって作っています。

全国の猟師ネットワークと繋がる。ジビエ調達の最適解を。

自社ネットショップ「ワンジビエ」の運営で培ったエンドユーザーのニーズ把握力を武器に、山立会のコンセプトに最適な部位や肉質をピンポイントでご提案します。

白山のふもとに息づく自然と文化、そこで紡がれる暮らしの記憶を映し出し、
山里と多様な人々の心をつないでいきます。

木滑なめこ

木滑なめこは創業から50年以上の歴史を持ち、2018年に弊社が先代より事業を承継しました。
中山間地域で培われた生産技術を活かし、自社で新鮮ななめこを育てています。地元の方々に親しまれ、飲食店や旅館などでも使用されています。
特に全国でも珍しい大型なめこ「でけえなめこ」は、その存在感と食感で注目されており、従来のなめこのイメージを超えた新たな食材として、さまざまな料理に活用されています。

ONE GIBIER

その一皿が、山と街をつなぐ。
私たちは鹿や猪などのジビエを仕入れ、肉質に応じて丁寧にランク分けし、最適な調理法とともに提案・販売しています。
農作物を守るために駆除された命を、無駄にせず「いただく」。それが自然と人、猟師と食卓を結ぶ私たちの仕事です。

やまだち牧場

美しく活力ある、さとやまを育てる。
わたしたちは、山で育てる、山を活かす、山を守る　というキーワードを通じて、多様な機能を有する「融合型畜産（Fusion Farming）」を目指し、サスティナブルな地域づくりを行っています。
耕作放棄地を活用した牧場で、県産の飼料や土地の野草を食べ、のびのび育った健康的な羊肉をお届けします。

商品一覧紹介

【ギフト】白山の幸・でけえなめこセット（特上）

白山麓で丁寧に育てられた贅沢な“でけえなめこ”と瓶詰3種のセットをお届けします！新鮮な風味と食感を存分に楽しむことができる、バラエティに富んだセット内容をぜひご覧ください。

国産・猪と鹿の香草オイル漬セット各150g・ギフト対応可

自然豊かな里山で育まれた猪肉と鹿肉を、ハーブが香るオリーブオイルに漬け込みました。焼くだけで手軽にお召し上がりいただけます。
ジビエの調理に慣れていない方でも、オイル漬けなのでしっとりとやわらかい口当たりをご自宅で楽しめます。
自然の恵みをぜひご堪能ください。

ジビエ食肉の生産販売

私たちは里山を舞台に農業や商品開発、野生動物管理などの多角的な事業に取組む「里山総合会社」を創りました。当社のミッションは里山地域の課題解決、および里山の価値を創出し市場まで届けること。各分野のプロが集まり里山資源を丸ごと事業化していきます。

本社所在地	〒920-2326 石川県白山市木滑西1番地
代表電話番号	076-255-5579
代表者名	有本勲
営業所・店舗数	1店舗
資本金	100万円
従業員数	9人
年商	6,268万円
設立年月日	2018年4月1日
URL（HPアドレス）	https://yamadachi.com/

合同会社山立会