株式会社エンクラフト
株式会社エンクラフト商品特集コーナー
希少野菜や果物を中心に、料理人の皆様がメニューの個性や季節感を表現するための食材をご提案する卸売会社です。
市場流通の少ない新品種や西洋野菜をはじめ、長年の知識を持つ採取者が厳選する「本物の旬（天然の山菜・きのこ）」など、差別化された皿づくりに直結する商材を豊富にラインナップ。
全国の生産者との深い信頼関係を強みに、他では調達しにくい価値ある食材を、確かな鮮度と安定した体制でお届けします。
商品について
企業情報
取り扱い商材へのこだわり
希少野菜や果物などの色鮮やかな食材
春の息吹を伝える新鮮なふきのとうとセリ
深く豊かな森が育んだ生命力あふれる舞茸
彩りを添える華やかなエディブルフラワー
主軸である希少野菜や果物に加え、栽培品とは一線を画す風味を放つ「天然」の山菜やきのこを取り揃えています。これらは一般流通には乗りにくく、誰もが簡単に扱えるものではありません。全国の生産者や採取者と長年築いた独自のルートがあるからこそ、他では確保しにくい商材の安定調達を可能にしています。
深い信頼が繋ぐ、他では扱いにくい貴重な食材
特に天然の山菜やきのこは、野生ならではの圧倒的な香りの強さと味の濃さがプロから高く評価されています。鑑別や扱いが難しい天然物だからこそ、長年の知識を持つ熟練の採取者に厳選を依頼。品質と安全性の確かな裏付けとともに、限られた時期しか出会えない本物の旬をお届けします。
取扱商材①[他多数あり] 詳細はお問合せへ
西洋野菜 ウイキョウ
欧州の星付きレストランで多用される西洋野菜です。特有の爽やかな香りと甘み、繊細な食感は、魚料理のソースや前菜のアクセントに最適。市場流通が極めて少なく他店との明確な差別化に直結するため、既存メニューのブラッシュアップや新作の主役にふさわしい逸品です。
希少果物 ビオレソリエス（黒いちじく）
国産で唯一無二の生産者が７年を費やし栽培に成功した「幻の黒いちじく」です。ジャムのように濃密な食感と濃厚な甘み、ほんのりスパイシーな香りが特徴。生ハムを合わせた前菜やジビエのソース、高付加価値なデザートまで、レストランならではのメニューの格を一段引き上げます。
天然果樹 サルナシ
山林に自生する「幻のキウイ」と呼ばれる大変貴重な天然果実です。一口サイズながら驚くほど濃厚な甘酸っぱさと芳醇な香りを放ちます。一般市場には出回らない個性派食材だからこそ、自家製ソースの仕込みや皿を彩るトッピングとして圧倒的な存在感を発揮します。
取扱商材②[他多数あり] 詳細はお問合せへ
栽培きのこ タモギタケ
美しい黄金色が皿の上で圧倒的なアイキャッチになるキノコです。さらに出汁（旨味）の引きが非常に強く、スープやリゾット、和食の吸い物まで、ベースのクオリティを劇的に高めます。一般流通前の新品種や限定食材をイチ早く厨房へ取り入れたいプロに最適です。
天然きのこ アミガサタケ
フレンチやイタリアンで高級食材「モリーユ」として珍重される天然きのこです。乾燥品や栽培品とは一線を画す、天然物ならではの濃厚な香りとコクは絶品。熟練の採取者が山々から厳選した、安心・安全でクオリティのブレない極上の個体のみを厳選してお届けします。
天然山菜 タラの芽
ハウス栽培品には出せない、天然物本来の力強い苦味と豊かな香りが料理人から絶賛される山菜の王様です。長年の知識を持つ採取者との深い信頼関係があるからこそ、状態の良い本物の旬を安定して確保。春の息吹を感じさせる、コースの主役を張れるクオリティです。
全国生産地直送の農産物の卸売
全国農家と直接のネットワークがあり、こだわりの野菜・果樹を中心に都内高級レストラン・郊外リゾートホテルさまとお取引をしております。主力製品は稀少性の高いアスパラガス、キノコ類、ベビーリーフの他、野菜、果物、エディブルフラワーなど。
| 本社所在地 | 〒114-0001 東京都北区東十条2-12-15-102 |
|---|---|
| 代表電話番号／FAX | 050-5574-0390／03-6880-4372 |
| 代表者名 | 光田 至 |
| 営業所・店舗数 | 1店舗 |
| 資本金 | 200万円 |
| 従業員数 | 3人 |
| 年商 | 3,300万円 |
| 設立年月日 | 2018年11月1日 |
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