株式会社光英
株式会社光英商品特集コーナー
平成22年3月創業、福島県いわき市で「ホルモン食堂食楽いわき駅前店・平三町目店」「やきとり手羽揚の大将」の3店舗運営しています。令和1年7月からは“大将”で名物メニューである「手羽揚げ」を一般販売を始めました。原料の手羽先は「国産」のみを使用し、一つ一つ手作業で製造しています。オリジナルのスパイスを調味し、他にはない味を追求しています。ぜひお問い合わせくださいませ。
商品一覧
商品について
企業情報
商品のこだわり
大将本店外観
国産の手羽先のみを使用しています。一つ一つ手作業で切り込みを入れることで食べやすくしています。スパイスは、十数種類の香辛料を配合して作っています。小さなお子様にも召し上がっていただきたいため、辛いスパイスは使っていません。現在のところ、全て手作業で行っているため、在庫数・生産数に限りがあります。大量発注の場合、お時間を頂戴する場合がありますので、予めご了承ください。
熟成手羽のヒミツ。
和食で大事な“出汁”をしっかり丁寧にとっています。手羽先に最適な塩を合わせ、出汁塩を作っています。その出汁塩に手羽先を漬け込んだのち適度に乾燥（熟成）しています。冷凍のまま揚げても、解凍後焼いてもおいしく召し上がれます。
活用レシピ集
手羽揚のおいしい調理方法
①天ぷら鍋（または中華鍋）にたっぷりの油を用意する。
②170~180°Cに熱した油に、冷凍のまま手羽揚を入れ、7~8分時々上下を返しながら揚げる。IHの場合は、180度に設定し6～7分時々上下を返しながら揚げる。
※コツは、冷凍のまま揚げることです。
※解凍してから揚げるのは厳禁。おいしさが半減します。
※揚げ終わった油は、香味油として炒め物などにお使いいただくと、ひと味違った風味になります。
代表商品
辛くな～いスパイス手羽揚げ
当店のスパイス手羽揚げは、辛くありません！
なぜって？小さなお子さまにも食べていただきたいから！！何年もかけて、あれこれ試作し出来上がった一押しの一品なんです。
旨みあるしお手羽揚げ
オリジナル特製塩は、塩味の中に旨みのある病みつきになる味です。お子様から高齢者まで幅広く支持されています。
焼いてもＯＫ！熟成手羽
国内産手羽先を特製だしに漬け込み、程よく干したら旨みが凝縮されて美味しい手羽先ができました。冷凍のまま揚げてもよし！解凍して焼いてもよし！
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