株式会社Ｏ・Ｂ・Ｕ　Ｃｏｍｐａｎｙ

株式会社Ｏ・Ｂ・Ｕ　Ｃｏｍｐａｎｙ商品特集コーナー

最先端の冷凍技術を使った高品質な冷凍食品を製造。誰でも簡単に高品質な料理をお客様に提供できます。
飲食業界の料理人不足を解消します。

最先端の冷凍メニューで食の未来を創る

企業情報

料理人が居なくても技術要らずで美味しい料理が提供できます

各ジャンルのプロの料理人が手がける当社の冷凍メニューは、長年の飲食店経営で培った技術と経験を活かし、自社工場にて一品一品手作りで調理しています。使用する冷凍機にはプロトン社製とホシザキ社製を使い分け、最新の冷凍技術で“作りたての美味しさ”をそのまま閉じ込めています。そのため、解凍するだけでプロの味をそのまま店舗でお客様にご提供いただけます。人手不足、労働時間の削減、フードロスといった飲食店の課題を、無理なく解決しながら、味やクオリティを妥協しない—— それが、約40店舗の飲食店を運営してきた私たちだからこそ実現できる冷凍メニューです。 ※OEM・商品開発のご相談も承っております。

飲食店の現場から生まれた、プロ仕様の高品質冷凍食品

飲食店経営をサポートする高品質冷凍食品をご提供します。40店の飲食店運営ノウハウと、プロの料理人たちのアイデアが詰まった商品です。忙しい厨房でも簡単に調理でき、お客様に喜ばれる本格的な味を提供できます。

美味しさの理由

料理人の腕

●各料理ジャンルのプロの料理人がつくります。
●HACCPに沿った衛生管理に取り組んでいます。
●飲食店40店舗を運営する私たちだからこそ提供できるレシピとノウハウがあります。

急速冷凍技術

●プロトンとホシザキの急速凍結技術を採用。
●食品細胞の破壊を防ぎ解凍時のドリップ軽減・弾力キープが可能に。
●食品・食材の鮮度や美味しさを維持できます。

こだわりの食材

●生産者の元へ年間15回以上訪問し、交渉します。
●食材の宝庫九州産を中心に豊かで美味しい食材を使用。
●新しい産地（食材）の発掘を常に行います。

弊社が採用している冷凍技術について

プロトン凍結技術

食品・食材が凍る時の「氷の粒」をできるだけ大きくしないようにすることで、冷凍による劣化を抑えた状態で凍結します。したがって食品・食材の細胞破壊を防ぎ、うま味成分が多く含まれるドリップの流出や離水を減少させます。また、食感の低下や風味飛びなどを防止し、食品・食材の本来の品質安定に効果が期待できます。

ブラストチラー＆ショックフリーザー

食品に合わせた冷却方法を採用しています。短時間で急速凍結するため食品の劣化が少なく、おいしさを保持することができます。また、食品の品質を落とさずに保存できるため、食材がムダになりません。スピーディーな冷却で調理時間も短縮でき、作業の効率化に貢献します。

居酒屋・焼肉・食堂・ダイニングバー・ラーメン・製造小売

福岡外食産業のリーディングカンパニーを目指します

本社所在地	〒815-0033 福岡県福岡市南区大橋2-10-8 function box 169
代表電話番号／FAX	092-408-2213／092-408-2213
代表者名	寺川欣吾
営業所・店舗数	38店舗
資本金	1,200万円
従業員数	125人
年商	25億円
設立年月日	2004年10月22日
URL（HPアドレス）	https://www.codamaricraftfood.com/

株式会社Ｏ・Ｂ・Ｕ Ｃｏｍｐａｎｙ