株式会社中村衞商事
株式会社中村衞商事商品特集コーナー
北海道を中心に、産地・品質に徹底的にこだわった水産物を取り扱っています。
商品一覧
一流産地の昆布を、一気通貫で。
企業情報
株式会社中村衞商事の商品一覧
漁師と料理人を結ぶ、昆布のスペシャリスト
株式会社中村衞商事は、北海道・礼文島を中心とした一流産地の昆布を漁師から直接仕入れ、収穫から加工・梱包まで一気通貫で扱う海産物の専門商社です。創業以来「三方よし」を掲げ、無理な拡大を避けながら品質と持続可能な供給体制を重視してきました。海面温度上昇や担い手不足が進む中でも、漁師と深く向き合いながら出汁文化を守り、全国の料理人へ確かな昆布を届けることに力を注いでいます。
株式会社中村衞商事の取り扱う昆布とは
中村衞商事が扱う昆布は、北海道・礼文島や利尻島など、日本屈指の名産地で採れる高品質な天然昆布です。漁師との直接連携により、収穫から加工・梱包まで一貫して管理され、香り・旨み・出汁の澄み切った上品さが特徴。無理な拡大を避け、質を最優先に選別された昆布のみを取り扱うことで、全国の料理人から信頼を集める“本物の昆布”を安定して提供しています。
海・技・基準──“本物の昆布”を守り続ける私たち
礼文島の漁師が届ける、本物の利尻昆布
北海道・礼文島に暮らす利尻昆布漁師が、漁場・昆布の色・実入りにこだわり、一本ずつ鎌で手刈りした天然昆布のみを扱います。弊社が漁獲から梱包まで一気通貫で管理し、無駄な仲介を排した「漁師→料理人」の最短商流でお届けします。また、自然が育てる限りある資源であるため、無理な拡大を行わず、漁期ごとに仕入量の上限を設け、十年続く信頼を最優先にしています。
海が決める旨さを、責任をもって守る
旨さの源は海にあります。だからこそ弊社は産地・乾燥・品質すべてに厳格な基準を設け、基準を満たす昆布だけを選別。量を確保するために質を妥協することは決してありません。利尻・礼文の昆布は不作の年もあるため、蔵での熟成リザーブを積み、既存のお客様への供給を最優先にする体制を構築。安定供給と品質維持の両立を徹底し、料理人に安心して使える本物の昆布を届けています。
京都で磨き上げ、確かな基準を全国へ
「まずは利尻昆布の町・京都から。」澄んだ一番出汁を必要とする土地で基準を確かめ、職人の台所で昆布の熟成・品質を鍛えてきました。供給体制と熟成リザーブを整えた上で、安定と品質の両立が証明できた範囲から静かに販路を拡大。焦らず、量より質・短期より信頼を重んじる姿勢で、日本各地の料理人へ誇れる昆布を届けています。
取扱商品一部紹介
【業務用】利尻昆布 礼文島産(寝かし2年目)15kg
北の海が育む“澄んだ旨み”。
礼文島の岩礁帯で育った利尻昆布は、透明感のある上品な出汁が特長。お吸い物・しゃぶしゃぶ・おでん・湯豆腐・水出しまで幅広くお使いいただけます。
利尻昆布(天然) 礼文島産 2025年採れたて 300g
利尻昆布は、豊かな海の恵みをたっぷり受けた逸品です。旨味成分がひときわ濃厚で、味噌汁や煮物、だしなどに最適です。天然の風味をお楽しみいただけるこだわりの一品をぜひご賞味ください。商
礼文産 キタムラサキウニ(塩水パック) 100g
利尻昆布を贅沢に食べて育ったキタムラサキウニ（塩水パック）は、北海道・礼文島産ならではの濃厚な旨みと上品な甘さが特徴です。繊細な風味を守るために塩水パックで仕上げ、獲れたての鮮度をそのまま食卓へお届けします。
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