株式会社小浜温泉ワイナリー

株式会社小浜温泉ワイナリー商品特集コーナー

小浜温泉ワイナリーは、雲仙普賢岳の麓雲仙市にあります。
私たちが目指すのは、「日常の食卓に合わせた、お料理に寄り添えるワイン」魚介類や新鮮な野菜たちと楽しめるワインです。

料理に寄り添う理由

企業情報

料理に寄り添う、雲仙発の小規模ワイナリー

雲仙市小浜町の株式会社小浜温泉ワイナリーは、長崎の食材と響き合うワインを目指し、地域の果実で醸す小規模ワイナリーです。耕作放棄地をぶどう畑へ再生し、7品種・約1900本を栽培。地元ぶどうに加え島原半島の柑橘も用い、少量生産で丁寧に仕上げています。雲仙蜜柑ワインや長崎ヌーヴォーなど、土地の物語を添えられるラインナップです。飲食店・宿泊施設では、魚介や野菜の料理に合わせたペアリング提案や、売店での地域土産としても展開しやすいのが特長です。

現場で磨く、提案しやすい“料理起点”

強みは、料理起点で味を設計し、現場で磨き続けている点です。自社で飲食を手がけ、魚介や野菜の皿に合わせて香りと酸のバランスを調整。看板の柑橘ワイン「長崎アランチャ」は“魚介に合う”と一言で伝わり、グラス導入やペアリング企画に乗せやすい商品です。ワイン搾りかすを活かしたコラボ商品など、提案の切り口も豊富で、メニューの差別化に役立ちます。

商品　一部紹介

長崎アランチャ

島原半島産スイートスプリングと温州みかんを用いた柑橘系ワインで、新鮮な柑橘の香りが口いっぱいに広がり、爽やかな酸味とすっきりした飲み口が魚貝料理や白身魚の皿、カルパッチョ、アクアパッツァ、シーフードパスタの旨みを引き立てつつ後味は軽やかで料理を邪魔しないため、飲食店・宿泊施設では「魚介に合う柑橘ワイン」の一言で案内でき、グラス提供やコースのペアリング、ウェルカムの一杯として提案しやすい一本です。

雲仙蜜柑ワイン

島原半島産のみかんを手摘みで仕込み、爽やかな香りとフルーティな果実味、みかん特有の酸味と甘みの絶妙なバランスが心地よい柑橘ワインで、地元の風土を感じられるオリジナリティも魅力であるうえ、口当たりは軽やかで余韻までみずみずしく続くため、飲食店・宿泊施設ではグラス提供の食前酒やウェルカムの一杯、季節フェアの目玉、食後のデザート・チーズ合わせ、売店の地域土産として“長崎らしさ”を分かりやすく演出できます。

紅桔梗

長崎県時津町産の巨峰のワイン。ワインの色調から「紅桔梗」と名付けました。
赤ワインの製法ながらタンニン控え目なので、白ワインのようなフレッシュ＆フルーティーな仕上がり。摘みたて果実のような香りとやさしい口当たりで飲みやすいです。

長崎ヌーヴォー

雲仙市の自社農園で育てたマスカットベリーA・デラウェア・キャンベルアーリーと、契約農家のピオーネ、時津町の巨峰を用いた長崎県内産ぶどうのブレンドワイン（2025ヴィンテージ）で、長崎の風土を感じるオリジナリティとフレッシュな果実味、豊かな香り、滑らかな口当たり、すっきりした後味と心地よい余韻が特長のため、飲食店・宿泊施設では魚介前菜から軽めの肉料理、チーズまで幅広く合わせやすい“グラスのおすすめ枠”として提案できます。

ジャッロエアズーロ2024

雲仙市国見町産の高級ぶどう「ピオーネ」を使用したフルーティでリッチな味わいのワインで、甘さと酸味のバランスが絶妙な果実味と心地よい香り、滑らかな飲み口と穏やかな余韻が特長であり、国見町を象徴する“黄色と青”に由来するネーミングも話題になるため、飲食店・宿泊施設ではデザートやチーズに加え軽めの肉料理にも合わせやすく、記念日コースの締めやバータイムのグラス提供で特別感を演出しやすい一本です。

雲仙ビーツのドレッシング

小浜温泉ワイナリー×ミヤタファームのコラボで、雲仙産ビーツの鮮やかな色合いと自然な甘み・風味を活かしたドレッシング（230ml）で、サラダはもちろんカルパッチョやお刺身、ロースト肉、パスタまで幅広く、かけるだけで味と彩りが決まり盛り付けが映え、レストランでも好評・テレビでも注目された話題性があるため、飲食店・宿泊施設の前菜や朝食ビュッフェのアクセント、季節フェアのメニュー差別化に役立ちます。

本社所在地	〒854-0514 長崎県雲仙市小浜町北本町862
代表電話番号	090-6964-5748
代表者名	川島貴宏
URL（HPアドレス）	https://obamawinery.base.shop/

株式会社小浜温泉ワイナリー